Wild in der Küche, die steigende Nachfrage

[Allez]

Da zahl ich schon fast mehr wenn ich ein stuck ubernimm.

Naja, angebot halt

Der hat 2to rumstehen!

Wir machen demnächst hier ein Kunstprojekt " Jetzt wird es Wild", wo u.a. künstlerisch auf Jagd und Wild eingegangen wird, da reichen wir ein "Edelgulasch" aus der Rehkeule!

 

[Allez]

. Alte Leute essen ja nicht mehr so viel, dann sollte wenigstens die Qualität stimmen.

Ich bin ja auch schon alt, aber ich habe gerade 600g ausgelösten Hirschkalbsrücken als Teriyaki verarbeitet und zusammen mit meiner Frau verputzt!
Essen ist eben der Sex des Alters!

 

[Otter-Joe]

Unser Wildhändler ( pudlich weiß, wer gemeint ist) bietet z.Zt. im Sonderangebot Rehkeulen ohne Knochen an für 15€/kg.
Da kaufe sogar ich ein!

Da hat er zu Weihnachten zuviel aufgekauft und will es jetzt los werden

 

[Allez]

Klar, er hat Verträge mit mehreren grossen Forstbetrieben und muss das,Wild abnehmen!
Schwsrzwild hingegen sucht er!

 

[VividRaccoon]

Ich bin ja auch schon alt, aber ich habe gerade 600g ausgelösten Hirschkalbsrücken als Teriyaki verarbeitet und zusammen mit meiner Frau verputzt!
Essen ist eben der Sex des Alters!

fishing for compliments? @Allez ?
Meine Eltern sind beide richtig alt (80 und 90), da trifft die Aussage zu und auch bei meinen Ü75 Nachbarn höre ich immer wieder, dass sie auch 2x von einer kleinen Microportion essen.

 

[Allez]

Ich bin 70+

 

[Allez]

Sehe mir gerade bei VOX eine Kochsendung an, der heutige Gastgeber hat ein Rehtatar gereicht, habe ich noch nie gegessen!
Hat das schon mal jemand probiert?

 

[G. Lichtenstein]

Sehe mir gerade bei VOX eine Kochsendung an, der heutige Gastgeber hat ein Rehtatar gereicht, habe ich noch nie gegessen!
Hat das schon mal jemand probiert?

Hirsch Tatar
Einfach herrlich!!!!!
Hab’s mal auf einer Weihnachtsfeier gegessen.

 

[Allez]

Ich werde es in den nächsten Tagen probieren, schön im Ring serviert mit einem Wachtelei!

 

[anda]

Hast du noch frisches Rotwild da?

 

[VividRaccoon]

Ich bin 70+

dann hätten wir das auch geklärt.
70+ also eigentlich 60+ .
Das ist nicht als zumal man so alt ist, wie man sich fühlt.
Zum Tartar: ich werde es im Selbstversuch testen, weil ich eine frische Rehkeule im Kühlschrank habe. Wenn es Nebenwirkungen haben sollte, kann ich am Montag meine Arbeitsstelle nicht vor Ort aufsuchen.
ich würde niemanden dazu einladen, denn man weiß ja nie. Allerdings, wenn es schief läuft, könnte es auch das rohe Ei gewesen sein.

 

[Allez]

Berichte mal, ich will es nächste Woche probieren mit Rotwild.

 

[Allez]

dann hätten wir das auch geklärt.
70+ also eigentlich 60+ .
Das ist nicht als zumal man so alt ist, wie man sich fühlt.

Letzteres trifft für Männer zu, FRAUEN sind so alt, wie sie sich anfühlen!

 

[Mitch]

Letzteres trifft für Männer zu, FRAUEN sind so alt, wie sie sich anfühlen!

Aua
Tartar würd ich aus dem Filet machen, im Fleisch sind keine Sehnen. Die Faszien außen sauber entfernen. Mit dem Messer klein hacken ( nicht durch den Wolf), Salz, Pfeffer, kleingehackte Schalotten oder Zwiebeln. Eigelb hinein und mischen. Dazu frisches Brot mit Butter. Und einen trockenen Spätburgunder.

 

[thomasius]

Irgendwer kapiert es hier nicht Mama hat 1100 pro Monat, dann gehen Festkosten wie KV, Strom usw ab. Vom Rest muss noch die Heizung bezahlt werden und dann? Wild, so gesund es sein soll, gegen Aldi Schnitzel für 8,00 pro Kilo? Keine Chance