Frage an die Räucherexperten: Kaminofen als Räucherofen ???

ganz_Wilder schrieb:

Hallo Leute,

ich möchte mich demnächst an das Räuchern wagen.
In meinem Kopf hat sich eine Idee fest gesetzt, allerdings konnte ich bei google & co dazu nichts finden. Deshalb frage ich hier mal an....
Da ich in meinem Haus 4 Holzöfen betreibe stellte sich mir die Frage,
ob man die nicht zum Räuchern mißbrauchen könnte.

Damit meine ich nicht, wie früher, eine extra Klappe im Kamin, wo da Fleisch dann im
Rauch des Feuers hängt sondern die Idee war folgende:

- Sparbrand in den Aschekasten
- In die eigentliche Brennkammer das Räuchergut aufhängen
(mittels irgendeines selbst gebastelten Gestells)
- Evtl. noch ne Tropfschale auf den Rost stellen

Was ist davon zu halten ?
Hat das schon mal jemand probiert in einem "Heizofen" zu Räuchern ?

Der Rauch sollte ja normal über den Kamin/Schornstein abziehen.
Die Temperatur wäre auch schön konstant...

Gibt´s irgenwelche Bedenken, die dagegen sprechen das mal auszuprobieren ?

Gruß und Danke,

Manuel

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supikoira schrieb:

Hallo,
vergiss den Kaminofen, das artet viel zu leicht in eine Sauerei aus, besonders wenn das Räuchergut grösser ist. Es ist zwar auch davon abhängig wie oft man das macht, aber trotzdem, wenn die Fettduenste erstmal in den Zuegen klebt hat man den Salat.
Ein Nachbar hatte auf die Art mal einen Kaminbrand im Werkstatt/ Garagenofen.
Alles nicht so schlimm dachte er, kann er bequem von unten mit Wasser löschen dachte er.
Jetzt braucht er ne neue Garage.... dachten wir. Kein Witz, ein Geysir ist ein sche....s dagegen.
Gutes Gelingen
Gruss

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