Walnusslikör

A

anonym

Guest
So, es ist mal wieder soweit...Die Sonnenwende steht ja bevor...und bis dahin müssen die noch unreifen Walnüsse gesammelt sein.

Man nehme einen Weinballon (gibts für ein paar Eu bei Ebay) mit 5 Liter,

1 Liter Wodka oder Korn

4 Liter Weisswein

1 kg Zucker

5 Nelken

2 Vanilleschoten

1 Zimtstange

30 bis 40 grüne Walnüsse (ganz wichtig, sie müssen unreif sein, sich also mit dem Messer zerschneiden lassen)

Die Nüsse werden geviertelt. Unbedingt Handschuhe anziehen, sonst gibts braune Finger!!!

Alles in den Weinballon gepackt, gut durchgeschüttelt und 2 Monate stehen gelassen, immer mal wieder durchschütteln. Durch die Gerbstoffe wird der Likör so richtig schön nussbraun.

Nach 2 Monaten den Likör durch ein Sieb oder Küchentuch abfiltern, in Flaschen abfüllen und nochmal 3 Monate ruhen lassen. (Natürlich schmeckt er schon vorher...;-))


Das Zeug schmeckt soooo gigantisch lecker!!!

Anhang anzeigen 14578


Anhang anzeigen 14579
 
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12 Mrz 2009
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Goile Paadie, Loidde ... Danke füfüfürs Resept ...;-)

Is nura bisle dunkelbraun ... kaninchen, kaninchen, ka-ka-kannichnoch einen haben? :lol:
 
A

anonym

Guest
So meine Freunde des guten Geschmacks. Gerade wars soweit. Ich habe meinen Walnusswein abgefüllt. Muss sagen er schmeckt sehr lecker.

Das nächste Mal werde ich ihn allein der Farbe wegen mal mit Rotwein ansetzen.

Normeler Weise hätte ich ihn noch 2 Wochen ziehen lassen, aber da ich diesmal mehr Nüsse (da kleiner) genommen habe dachte ich es war an der Zeit...

Anhang anzeigen 15504
 
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Noch eine Frage:
In den angehängten Bildern sieht es so aus, als ob die Nüsse in ihren grünen Ummantelungen gelassen werden. Ist das richtig?

Waidmannsheil
bonchasseur
 
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5 Jul 2011
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Hallo zusammen,
wollte das Rezept mal ausprobieren, kann mir einer bei dem Wein weiter helfen? Lieblich, halbtrocken oder trocken?
Gruss fuchshaken

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2 Okt 2008
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Beim Hofer (Aldi) stehen zu dieser Jahreszeit die 6 Liter-Schachteln Korn stapelweise herum.
Für den Nüssler, aber auch für das Zirberl ist der Hofer-Schnaps der beste.

Wenn eine Filiale leergekauft ist, fahren die Leute oft meilenweit ...


Nur, wozu um Himmels Willen Wein in den Schnaps tun?
 
G

Gelöschtes Mitglied 7846

Guest
Ich habe meinen traditionell auf Peter und Paul angesetzt.

Zwei Liter Korn 38% (HOFER / ALDI), 12 geviertelte Nüsse, 0,5Kg Kandiszucker.

Nach 4 Tagen in der Sonne: pechschwarz!

Foto?
Bitte sehr.. einmal mit Blitzlicht

Anhang anzeigen 25227

einmal ohne...

Anhang anzeigen 25228




(ich pansche aber nix und reifen muss er in der Sonne auf der Fensterbank ;) )
 
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22 Dez 2004
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Kann man das auch mit weißem Rum machen? Habe irgendwie eine Aversion gegen Korn.....:oops:
 
G

Gelöschtes Mitglied 7846

Guest
Kann man das auch mit weißem Rum machen? Habe irgendwie eine Aversion gegen Korn.....:oops:
..."machen" kannst Du viel, aber wer soll das Zeug dann trinken?
Wie viel % Alkoholgehalt hat weisser Rum und welchen Eigengeschmack?

Manch einer setzt mit gutem(!) Wodka oder sogar Obstler an. Wenn am Ende der Eigengeschmack des Genußmittels nicht stört...

Korn ist halt geschmacksneutral
 

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