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Ich habe das Glück, einen kompletten Frischling/Überläufer (Ich weiss die genaue Einteilung leider nicht) mit aufgebrochen 33 Kg verwerten zu dürfen.
Da ich am 23. Dezember ein großes Essen für Freunde (Ca. 10 - 15 Personen) plane, dachte ich mir, kommt mir das gerade Recht.
Als Hauptgang wollte ich die Bauchlappen gerne als Roulade verarbeiten (Senf, Speck, Gurken usw. mit rein und ab in die Röhre)
Da die allein allerdings nicht reichen, suche ich nach ausgefallenen Rezepten für Vor- und Hauptspeise, für die ich den Rest der Sau verwerten kann.
Ich wäre für interessante Ideen offen. Für Schinken ist leider zu wenig Zeit zum Räuchern wurde mir gesagt, ich hätte den Rest gerne irgendwie mit Salat und einem zweiten Haupt- bzw. Nebengang kombiniert
Da ich am 23. Dezember ein großes Essen für Freunde (Ca. 10 - 15 Personen) plane, dachte ich mir, kommt mir das gerade Recht.
Als Hauptgang wollte ich die Bauchlappen gerne als Roulade verarbeiten (Senf, Speck, Gurken usw. mit rein und ab in die Röhre)
Da die allein allerdings nicht reichen, suche ich nach ausgefallenen Rezepten für Vor- und Hauptspeise, für die ich den Rest der Sau verwerten kann.
Ich wäre für interessante Ideen offen. Für Schinken ist leider zu wenig Zeit zum Räuchern wurde mir gesagt, ich hätte den Rest gerne irgendwie mit Salat und einem zweiten Haupt- bzw. Nebengang kombiniert