Burger

[Bromisch]

Endlich mal wieder

Alles Gute aus dem Garten vereint mit dem Besten aus dem Revier.

Ok, die Buns sind vom Edeka, aber da find ich auch noch ein brauchbares Rezept zum Selbermachen.

 

[Mantelträger]

Die Edeka Buns sind gut. Da braucht man sich ncht extra Aufwand bereiten.
Ich mag Hack aus der Rehkeule und keine Schickimickie Gedöns. Einfache , ehrliche Burger.
Einen guten Cheddar halt zu Tomate , Gurke, Eisberg und Zwiebel.
Saucen nach Wahl.

 

[Bromisch]

Ja, die Buns sind absolut ok. Aber ich bin grad ziemlich im Selbermachwahn und entwickle einen gewissen Ehrgeiz diesbezüglich.

 

[Mantelträger]

Kenn ich.
Irgendwann gewinnt da Zeitmanagement wieder an den Dingen, die man auch nicht besser oder mit viel mehr Aufand/Kosten hinbekommt.
Aber es macht Freude und man schmeckt die Freude eben auch.
Deshalb jagen wir

 

[Hevea]

 

[colchicus]

Schade das ich keine Bilder gemacht habe, letzte Woche ist ein ÜLK mit 45 kg mit Ausnahme der Rückenstränge komplett zu Burger verarbeitet worden.
Der Vorrat dürfte für die nächste Zeit reichen, aber ich werde jetzt schon deswegen angebettelt.

Konnte eine Burgermaschine mit benutzen. Wildbret würfeln, damit man die Stücke wolfen kann und mit Gewürzmischung bestreuen. Das Hack wird in eine Form gepresst und herausgenommen. Dann auf Papier über nacht durchgefroren. Früh dann vakuumiert. Fertsch! Stück hat 100 g. Ein Forstbetrieb der BAYSF verkauft die Burger für 2,50 € und kommt mit der Lieferung nicht nach. Andere bekommen nix auf die Reihe und jammern.

 

[Gelöschtes Mitglied 8926]

....
Ok, die Buns sind vom Edeka, aber da find ich auch noch ein brauchbares Rezept zum Selbermachen.

https://youtu.be/6UPU21cCD_k

Probier die aus und dank mir später. Der Typ nervt zwar ein wenig, aber die Buns sind der Hammer. Das Milchpulver reißt es voll raus.

 

[Kingklops2]

Nimm einfach vom EDEKA die Brioche Buns....die sind schon das beste was man kaufen kann.. bissi buttern und antroasten und fertig

 

[äsungsfläche]

Als Topping auf Wildburgern ist selbstgemachte Zwiebelmarmelade , aus roten Zwiebeln, super.
Als Käse passt würziger Bergkäse gut zu Wild und ich mag immer eine Scheibe krossen Bacon auf dem Wildburger, neben Tomate, Salat und etwas Mayo auf der Unterseite...

 

[Löffelmann]

Als Topping auf Wildburgern ist selbstgemachte Zwiebelmarmelade , aus roten Zwiebeln, super.

Jetzt bin ich aber angefixt.
Noch nie probiert, weder die Marmelade als solche, noch natürlich dann auch auf einem Burger.

Wie schmeckt das in etwa? Und wie macht man die?

 

[äsungsfläche]

Rezepte satt im Netz, wenn meine Frau die macht, schmeckt sie süß-sauer mit feiner Schärfe
Die Herstellung nimmt Zeit in Anspruch, deshalb wird die immer auf Vorrat gemacht und dann in Marmeladengläschen abgefüllt.

 

[Pumper]

Die passt nicht nur zu Burgern. Kann man beim Grillen immer verwenden

 

[Kingklops2]

Bacon-Marmelade ist auch ein schönes Topping.. oder Bacon Zwiebelringe.
Preiselbeerketchup. Knoblauch-Majo. selbst eingelegte Dill-Gurken.

 

[Gelöschtes Mitglied 8926]

Bacon-Marmelade ist auch ein schönes Topping.. oder Bacon Zwiebelringe.
Preiselbeerketchup. Knoblauch-Majo. selbst eingelegte Dill-Gurken.

Bacon Marmelade - ich war mehr als skeptisch, als mich ne Bekannte um Speck für dieses Projekt bat. Sie hatte mir dann ein Glas zum versuchen gegeben. Was soll ich sagen, das Zeug wertet jeden Burger enorm auf. Dazu ne selbstgemachte BBQ Soße, Tomaten und Salat aus dem Garten, fertig, genial.

 

[Bromisch]

Als Topping auf Wildburgern ist selbstgemachte Zwiebelmarmelade , aus roten Zwiebeln, super.
Als Käse passt würziger Bergkäse gut zu Wild und ich mag immer eine Scheibe krossen Bacon auf dem Wildburger, neben Tomate, Salat und etwas Mayo auf der Unterseite...

Ouh, hört sich gut an, aber das ist mir schon zu mächtig.
Als Topping nehm ich Sweet Chili Sauce und dazu noch so Sandwichsauce.