Dutch Oven- Der schwarze Wundertopf

[Perkeo]

Schaut top aus. Kurze Frage : warum lässt du die Silberhaut dran?

Das ist mir zu viel Arbeit die zu entfernen, nach 3 Stunden brutzeln hat die sich bisher immer in Luft aufgelöst.

 

[Schlumpschütz]

Anhang anzeigen 154990Ich habe gerade die Rips und die Steak in eine selbstgemachte Soße eingelegt, ein Teil der Zwiebeln und die Knoblauchzehen habe ich mit den gehackten Tomaten mit dem Zauberstab zerkleinert.
Das darf jetzt bis morgen 9.00 ziehen dann wird es in den DO umgeschichtet.
Mit reichlich Feuer unter dem Hintern und auf dem Kopf müsste bis 12 Uhr alles passen.

Morgen 12:00Uhr, alles klar

 

[Perkeo]

Morgen 12:00Uhr, alles klar

Nach Corona bei Dir im Wald, den Riesling bringe ich mit.

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Das ist mir zu viel Arbeit die zu entfernen, nach 3 Stunden brutzeln hat die sich bisher immer in Luft aufgelöst.

Das dauert mit einem Teelöffel und einem Zewa pro Leiste keine Minute, ein wenig Übung vorausgesetzt. Einfach mit dem Stiel an einer Rippe unter die Haut fahren.

 

[(Sus scrofa)]

morgen früh bereite ich die Gewürzmischung frei Schnauze zu.

Meine Standard hab ich mir aus nem Weber Grillbuch abgeschaut, im original ist glaub noch Chilipulver drin,welches ich aber weg lassen.
Ansonsten Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel (nicht zu viel und nicht zu wenig) und Thymian. Mann kann jetzt noch granulierten Knoblauch dazu geben.
Ich nehme meistens frischen Knoblauch den ich in etwas Öl presse und etwas ziehen lasse. Dann das Knofiöl über das Fleisch und mit Würzmischung einreiben.

 

[waldgeist]

Ich verwende zur Marinade immer Schwarzbier oder Disco Cola.Die ist nicht so süß wie die Bekanntere. Was sicht immer gut macht,ist nach Gusto etwas getrocknetes Bohnenkraut hinzuzufügen.

 

[Perkeo]

Das nächste Bild kommt in 3 Stunden.

 

[Perkeo]

Zwischenbild nach 40 Minuten

 

[Perkeo]

Die hungrigen Mäuler sind bereit.

 

[Schlumpschütz]

Die hungrigen Mäuler sind bereit. Anhang anzeigen 155142

Guten

 

[George Mallory]

Anhang anzeigen 155084Das nächste Bild kommt in 3 Stunden.

Kleiner hätte der Dutch-oven aber auch nicht sein dürfen .
Sieht super aus und hat bestimmt geschmeckt!

 

[Bandi]

Gestern auch mal wieder gedopft:
Schichtrouladen

 

[Bandi]

Moin Foristi,

der eine oder andere nutzt ja auch einen DO für leckere Wild-Rezepte.
In diesem Faden kann man den anderen mitteilen, welche Leckereien so durch die
schwarze Kunst bereitet werden.

Der Thread läuft seit einem Jahr, über 100000 Aufrufe

Danke Remy

 

[Perkeo]

OT,
Wie bekommt Ihr die Unterhitze in den Griff , ich muss immer kräftig mit der Spachtel den Innenboden bearbeiten ?

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Wie ist die Verteilung der Briketts bei dir??