Heute EitrigenLeberkäsegemacht. 1,4 kg Damhack, 0,54 kg Bauchspeck. 3x durch die 3 mm Lochscheibe. Dazu 0,25 kg Gouda. Gewürze 10g NPS, 10 Salz, 3g Pfeffer, 0,5 g Koriander, 0,2 g Muskat, 0,5 g Macis, 1g Paprika edelsüß, 3 g Ingwerpulver, 1 g Majoran, 5 g Zwiebelpulver, 5 g Backpulver, 20 g...