Aus Sicht der Zahnmedizin: Birkensaft enthält Xylit (auch Xylitol oder Birkenzucker genannt), welcher kariostatisch bis zu antikariogen wirkt. Das bedeutet wenn man mit Birkenzucker seine Nahrung süßt, entsteht weniger (bis keine) Karies, da dieser Zucker nicht von den kariogenen Bakterien (z.B...