Das Ganze ist keine Hexerei.
Ich habe den Schlögel (ca. 1,5kg) am Vortag in etwas Marinade (selbstgemachtes Knoblauchöl, Piment, Wacholder, Rosmarin, Senfkörner, ...) einvacuumiert und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen...als erstes dann scharf angegrillt...nebenbei hab ich mir ein "Reindl"...