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ich glaube zu erinnern, dass ich im Fernsehen auf 3sat,Arte??? mal einen Bericht über eine Saujagd in Italien gesehen habe. Da wurden die ersten geschossenen Stücke gleich abgeschwartet und der Küche übergeben und Abends gab es dann besagtes Gericht. Da wurde u.a. ein älterer Keiler mit blank gemacht, dann war das mit dem Brühe weg schütten vllt. auch sinnvoll