Frisch vom Grill

[nerofrankkirn]

Horrido. .....gestern gab es Damwildkalb Medallions vom Grill. .....kurz gebraten. ...mariniert mit Rosmarin, Bärlauch, Salz, Pfeffer und Öl. ....mehr nicht. ....dazu gab es selbstgebackenes Brot und Feldsalat vom Wegrand (wächst jetzt überall )
.......Grüße + WMH Olli
PS: als Beilage gab es selbstgemachte Wildbratwurst und Pfundsbraten

 

[colchicus]

Damwild müsste man haben.....Meines läuft in CZ noch herum
Ein Traum

 

[nerofrankkirn]

Damwild müsste man haben.....Meines läuft in CZ noch herum
Ein Traum

Mein Pächter hat die Lizenz für ein Gatter. ....5ha Wald. .....es gibt immer genug . ....für mich fällt immer was ab .....2,-€/kg in der Decke. ...da sage ich immer ....jaaaa !
Grüße + WMH Olli

 

[Sirius]

als Beilage gab es selbstgemachte Wildbratwurst und Pfundsbraten

Maulwürfe sind wirklich was leckeres.

 

[Gelöschtes Mitglied 8926]

Mein Pächter hat die Lizenz für ein Gatter. ....5ha Wald. .....es gibt immer genug . ....für mich fällt immer was ab .....2,-€/kg in der Decke. ...da sage ich immer ....jaaaa !
Grüße + WMH Olli

2€? Da würd ich auch mal 1-2 Stücke abnehmen.

 

[onkelfelix]

Bison Rumpsteak (war nur kurz auf dem Grill)
70 Min bei 60° Sous vide
danach je Seite 1,5 Min bei 800° kurz vor dem Rausnehmen mit Zucker bestreut

 

[schlichr]

.... das letzte Stück Wildschwein ... der Nacken es wird ein Wildschwein Pulled Porck
Mariniert mit einer Honig / Whisky Marinade .... nur noch 16h bis zum Verzehr

 

[äsungsfläche]

nur noch 16h bis zum Verzehr

Du stehst auf Fastfood, oder

 

[schlichr]

mmmmmhhhhh gibt schlimmeres ..... stell dir vor mir geht heute Nacht um 0200 Uhr das Gas aus

 

[äsungsfläche]

Dann drehst Du es durch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Brötchen und Flaschenbier

 

[leogeo]

mmmmmhhhhh gibt schlimmeres ..... stell dir vor mir geht heute Nacht um 0200 Uhr das Gas aus

Steht Dir wohl ne unruhige Nacht bevor.110 Grad?

 

[schlichr]

naaaa ich bin Ihn äug 85 Grad und dann lass ich Ihn auf 65-70 Grad runter kommen ... dürfte so um 2200 Uhr sein ... und dann bei der Temperatur bis Morgen Mittag halten ....

um 1300 kommen wie jedes jähr meine Nachbarn vorbei zum Semmel abholen ... normalerweise unserer Jahresabschlussumtrunk ... tja diese Jahr halt ein wenig anders ...

 

[schlichr]

Dann drehst Du es durch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Brötchen und Flaschenbier

dass kannst du morgen komplett essen um die Kruste gibt es immer "Streit" und innen ist das Fleich zerfallen ...irgendwann lösen sich die Eiweissketten im Fleich ... saftig und kleinfaserig ... wenn man Geduld hat ... das Fett zieht komplett ins Fleisch

 

[schlichr]

Fast geschafft noch 2h