Glückwunsch! Optimale Größe, den nehme ich am meistenJuhu, meiner ist heute angekommen!
Bin gespannt
Schon eingeweit? Bringst duihn am 15.8 mit?Juhu, meiner ist heute angekommen!
Bin gespannt
Sitze auf kranken Bock an. Einweihung muss bis WE warten. Bring ihn am Treffen mit! Meinst Du pulled Rotwild wird was?Schon eingeweit? Bringst duihn am 15.8 mit?
Je ne sais pas??? Muss man sicher aufpassen das es nicht zu trocken wird, aber gut geschmort ist sicher ein Träumchen:Sitze auf kranken Bock an. Einweihung muss bis WE warten. Bring ihn am Treffen mit! Meinst Du pulled Rotwild wird was?
Je ne sais pas??? Muss man sicher aufpassen das es nicht zu trocken wird, aber gut geschmort ist sicher ein Träumchen:
p.S. bei uns läuft auch ein lahmender Bock, und eine Schmalgeis die den Vorderlauf schont, dennen stelle ich auch grad nach jetzt is zu dunkel, morgen um 4 gehts weiter
Wie sieht es bei Pulled Wild mit der Kerntemperatur aus? Rind und Schwein müssen ja an die 100 Grad herangeführt werden und haben dann 90 plus X als Zieltemperatur. Wild auch oder etwas weniger?Sitze auf kranken Bock an. Einweihung muss bis WE warten. Bring ihn am Treffen mit! Meinst Du pulled Rotwild wird was?
Keine Ahnung, bin absoluter Laie was das Kochen mit dem Dopf angeht...Denke erstmal mit Wildschwein testen. Fleisch soll ja nach dem Garen auseinaderfallen...Gleich Rotwild ist evtl. zu schade.Wie sieht es bei Pulled Wild mit der Kerntemperatur aus? Rind und Schwein müssen ja an die 100 Grad herangeführt werden und haben dann 90 plus X als Zieltemperatur. Wild auch oder etwas weniger?
ah, ok. PP soll ja ne Rauchnote haben. Danke für den Tip!Also mal ganz ehrlich.PP nur im DO hat die Bezeichnung PP nicht verdient.Da kann man zwar mit Liquid Smoke arbeiten aber das ist nix.
Was geht ist, erst im Smoker ca 2Std Raucharoma ziehen lassen und dann schnell im Dutch fertig machen ist aber auch nix wahres.
Im Dutch wird es halt einfach übergartes Fleisch,das kann man dann zwar auch zerrupfen und ne Menge BBQ Sauce drüberschütten aber richtiges PP geht nur im Smoker.
Zum Testen würde ich Fleisch von Schulter oder Nacken vom Wildschwein nehmen,dazu noch Greek Fire Kohle