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.., danke, dh. lieber "im Kleinen" testenHier gibt es doch einen Thread, der sich mit der Sous-Vide-Tauglichkeit von Wildfleisch beschäftigte und die Stichworte waren "Brei", "Leberwurst" und "grau" Geht wohl nicht immer gut. Würde max. eine Stunde bis 90 min sous-viden.