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  1. von-hollerbusch

    Leberwurst. In der Art einer Kalbsleberwurst

    Hallo vielleicht auch eine Möglichkeit zum Würzen. 20,0 g NPS 20,0 g Zwiebeln goldbraun angebraten 2,0 g Pfeffer, weiß 1,0 g Macis 0,5 g Kardamom 0,2 g Ingwer 5,0 g Honig 2,0 g Vanillezucker Viele Grüße aus Franken
  2. von-hollerbusch

    Fleischwolf Lochscheibe 16 oder 20 mm für welche Wurst?

    Hallo, z.B. zum Auslassen von Speck zu Schmalz. Wenn du einen etwas größeren Wolf besitzt dann wird diese Scheibe beim doppelten Satz nach dem Ersten Messer verwendet. Somit wird das Material (Fleisch) geschont, aber auch die Maschine. Viele Grüße aus Franken
  3. von-hollerbusch

    Wild wursten

    Ist ein Reiberauch von der Firma Reich
  4. von-hollerbusch

    Wild wursten

    Hallo Leute, ich war heute mal wieder im Hobbyraum und hab am Würstchen gespielt. Die sollten erstmal über Weihnachten reichen und wenn noch einige Schweinchen dazu kommen dann wird wieder produziert. Viele Grüße aus Franken
  5. von-hollerbusch

    Keilerwaffen füllen

    Hallo Leute, habe ich gerade beim großen A gefunden für 2,49€. Ich werde das auf jeden Fall mal ausprobieren! Sollte eigentlich das gleiche sein wie die Gewaff Füllung. Viele Grüße aus Franken
  6. von-hollerbusch

    Wildbilder von der Wildkamera

    Hy könnte das Rotwild sein das in die Kamera läuft und zwar von hinten?
  7. von-hollerbusch

    Unsere erste Hirsch-Salami

    Hallo, ich finde es durchaus gerechtfertigt wenn sich auch kritische Foristi zu Wort melden. Es ist ja nicht so dass hier unfähigkeit unterstellt, sondern bei dieser Menge auf jeden Fall zur VORSICHTgeraten wird! Bei ca. 90 kg mit dem benötigten Speck ist es einfach um ein vielfaches...
  8. von-hollerbusch

    Mitgliedskataster der Jagdgenossenschaft digitalisieren / Anbieter und Erfahrungen

    Hallo, das sollte eigentlich die Jagdgenossenschaft machen denn der Katasterist aktuell zu halten. Digitalisieren geht bei uns über den Bauernverband. Viele Grüße aus Franken
  9. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Hallo, ich rühre die Rasierseife mit Wassertoff an dann wird der Schädel damit eingepinselt. Der Vorteil ist der Schaum bleibt gut am Knochen haften und der Wasserstoff wirkt ein. Anschließend wird die Trophäe mit Tempos umwickelt ein Lage und nochmals Wasserstoff darüber gegeben. Bei dieser...
  10. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Hallo, jetzt habe ich mal die Zeit um euch einige Bilder von der Aktion zu zeigen. Das ist Bock eins er wurde unzureichend ausgekocht und hat gerochen. Hier ist Bock zwei ein entfleischen war unmöglich vielleicht mit Pa Ausrüstung. Ich habe ihn drei Wochen in einem Ameisenhaufen vergraben...
  11. von-hollerbusch

    Rehwild/Sau Kilopreis

    Klar gibt es auch Schüsse über die man nicht ganz glücklich ist. Aber es ist doch auch wichtig das der Schütze Verantwortung für seinen Schuss übernimmt und nicht nur drauf rumm schießt. Oder sehe ich das falsch?
  12. von-hollerbusch

    Rehwild/Sau Kilopreis

    Hallo, hier könnte man ja dem Schützen das Vorkaufsrecht dringend ans Herz legen. Dann sollte es sich bessern. Viele Grüße
  13. von-hollerbusch

    Rehwild/Sau Kilopreis

    Hallo Leute, ich finde es traurig das unser tolles Produkt doch so schwierig zu vermarkten ist. Die Gründe können dafür sehr vielfältig sein von der sehr länlichen Region bis hin zur zweifelhaften roten Arbeit. Fakt ist aber daß wenn man diesen Schritt geht einen langen Atem braucht und auch auf...
  14. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Danke HeiLo, bist du sicher das alle Bilder für uns gedacht sind?;) Wie hast du die Stange an der Trophäe befestigt?
  15. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Ich meinte so in etwa: https://www.trophaeen-service.de/
  16. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Danke Leute, fürs Gehirn habe ich Zahnstein-Schaber oder Hacken gibts im Internet. Das geht sehr gut,der Schädel ist jetzt sauber. Momentan in einem Eimer mit Chlorreinigergemisch für ca. 20 Stunden. Mir geht es vorrangig um die Montage des ganzen Hauptes auf einem Stativ. Wenn ich es dann...
  17. von-hollerbusch

    bock tophae preparieren

    Hallo, ich wollte keinen neuen Faden starten. Trophäen präpariere ich jetzt schon sehr lange, jetzt möchte ich etwas neues ausprobieren. Ich möchte eine Bocktrophäe nicht abschlagen sondern den ganzen Schädel auf ein Stativ setzen. Bilder gibt es ja genügend davon. Ich möchte aber wissen ob...
  18. von-hollerbusch

    Rehwild/Sau Kilopreis

    Also wenn ich das so bei uns hier sehe dann bist du mit 15€ ohne Decke/ Schwarte aber ansonsten der komplette Wildkörper gut dabei. Wie schon gesagt zerlegen kann auch unterschiedlich sein z.B. Reh Keulen, Blätter, Rücken, Hals, Bauchlappen alles mit Knochen Arbeitszeit 20 Min. dann hast du gut...
  19. von-hollerbusch

    Rehwild/Sau Kilopreis

    Hallo, wenn du alles so ordentlich herrichtest darfst du aber auch nicht deine Arbeitszeit und vor allem die Vakuumbeutel vergessen. Die regionalen Preise variieren ja stark. Den vorschlag von JEF finde ich nicht schlecht. Wenn du noch alles so weg kriegst kannst du dich glücklich schätzen bei...
  20. von-hollerbusch

    Abhängen in Folie gewickelt?

    Hallo waidwilli, so wie du das schreibst war das doch nur Transportverpackung und nicht reifen lassen. Diese Aussage ist fachlich falsch oder unglücklich formuliert. Schweine werden in der Regel gebrüht die Haut bleibt erhalten. Rinder, Schafe, Ziegen werden gehäutet hängen also ohne Haut im...
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