Wenn immer nur ganze Stücke abgenommen werden, macht eine Differenzierung letztlich sowieso keinen Sinn. Dann gibt´s einen Pauschalpreis pro Kg plus Zuschlag für jeden Veredlungsschritt, Ende.
(y) ein gesicherter Absatz, egal ob an Gastro oder privat, zu für beide Seiten akzeptablen Preisen...