Liebe alle,
während ich gestern am Tage des Aufgangs für weibl. Rehwild// Schmalrehe vergebens auf das SR angesessen habe, das ich schon den ganzen Sommer beobachte (hat glaube ich Rachendasseln), haben die Kameraden Enten gejagt. Zwei hab ich abbekommen. Wirklich viel dran ist da ja nicht, wie ich jetzt gelernt habe. Ich hab ein scharfes Messer genommen und die Brüste ausgeöst. Der Rest ist für den Fuchs, der soll auchh was davon haben.... :biggrin::biggrin::biggrin:
Ich hab noch nie nicht Stockente zubereitet, stelle mir aber vor, daß das alles kein Problem ist. Hab sie schön geputzt, Hämatome rausgeschnitten. Weil ich an die Mär vom strengen Widgeschmack eh nicht glaube, hab ich auch kein TamTam gemacht. Ein bissi Olivenöl, aus dem Garten Thymian und Rosi, ein wenig Pfeffer. So stehen sie nu im Kühlschrank. Was erwartet mich nu? Diee "Nasenprobe" ergab, daß es ein dunkles Fleisch ist, das wahrscheinlich einen vernünftigen Eigengeschmack hat. Oder erwartet mich jetzt irgendwas strenges? Wie zubereiten? charf anbraten und dann langsam ziehen lassen. So mein Plan. Klappt das, was ich da vorhab?
während ich gestern am Tage des Aufgangs für weibl. Rehwild// Schmalrehe vergebens auf das SR angesessen habe, das ich schon den ganzen Sommer beobachte (hat glaube ich Rachendasseln), haben die Kameraden Enten gejagt. Zwei hab ich abbekommen. Wirklich viel dran ist da ja nicht, wie ich jetzt gelernt habe. Ich hab ein scharfes Messer genommen und die Brüste ausgeöst. Der Rest ist für den Fuchs, der soll auchh was davon haben.... :biggrin::biggrin::biggrin:
Ich hab noch nie nicht Stockente zubereitet, stelle mir aber vor, daß das alles kein Problem ist. Hab sie schön geputzt, Hämatome rausgeschnitten. Weil ich an die Mär vom strengen Widgeschmack eh nicht glaube, hab ich auch kein TamTam gemacht. Ein bissi Olivenöl, aus dem Garten Thymian und Rosi, ein wenig Pfeffer. So stehen sie nu im Kühlschrank. Was erwartet mich nu? Diee "Nasenprobe" ergab, daß es ein dunkles Fleisch ist, das wahrscheinlich einen vernünftigen Eigengeschmack hat. Oder erwartet mich jetzt irgendwas strenges? Wie zubereiten? charf anbraten und dann langsam ziehen lassen. So mein Plan. Klappt das, was ich da vorhab?