G
Gelöschtes Mitglied 15976
Guest
So die Rippen sind verputzt:biggrin:
Fazit die Paprika/Pfeffer waren super und Honig/Chilli mache ich nicht nochmal! Letztere war leicht bitter geworden für Steaks aber sehr gut!
Außerdem werde ich beim nächstenmal das Fleisch direkt nach dem Räuchern grillen es wurde leider leicht zäh aber trotzdem noch genießbar selbst für Gebissträger kein Problem.
Ist bisher das erste mal das die Rippchen nicht zart waren!
Der leichte Rauchgeschmack harmomierte wunderbar mit der Paprika/Pfeffermarinade:thumbup:
Rezept wie immer nach Gefühl:
Salz in etwa soviel als wen man das Fleisch damit bestreuen würde.
Gut 10 Pfefferkörner.
Paprikapulver edelsüß
Je ein Zweig Rosmarien und Thymian
1 Knoblauchzehe
Einen Esslöffel Honig
Rapsöl
Senf
Zubereitung:
Salz und Pfefferkörner zusammen mit dem Knoblauch Rosmarien und Thymian in einem Mörser fein mahlen.
Dann in eine Schüssel geben und Paprikapulver untermischen, dann einen kleinen Schluck Rapsöl zugeben und verrühren so das eine Paste entsteht dieser gibt mann den Honig zu und verrührt ihn dann noch ein wenig mehr Rapsöl zugeben bis eine leicht dünnflüssige Paste entstanden ist.
Das Fleisch damit einreiben und zum Schluss einen Teelöffel Senf zum Fleisch geben und nochmal vermengen!
3 Tage stehen lassen und ab auf den Grill:thumbup:
Fazit die Paprika/Pfeffer waren super und Honig/Chilli mache ich nicht nochmal! Letztere war leicht bitter geworden für Steaks aber sehr gut!
Außerdem werde ich beim nächstenmal das Fleisch direkt nach dem Räuchern grillen es wurde leider leicht zäh aber trotzdem noch genießbar selbst für Gebissträger kein Problem.
Ist bisher das erste mal das die Rippchen nicht zart waren!
Der leichte Rauchgeschmack harmomierte wunderbar mit der Paprika/Pfeffermarinade:thumbup:
Rezept wie immer nach Gefühl:
Salz in etwa soviel als wen man das Fleisch damit bestreuen würde.
Gut 10 Pfefferkörner.
Paprikapulver edelsüß
Je ein Zweig Rosmarien und Thymian
1 Knoblauchzehe
Einen Esslöffel Honig
Rapsöl
Senf
Zubereitung:
Salz und Pfefferkörner zusammen mit dem Knoblauch Rosmarien und Thymian in einem Mörser fein mahlen.
Dann in eine Schüssel geben und Paprikapulver untermischen, dann einen kleinen Schluck Rapsöl zugeben und verrühren so das eine Paste entsteht dieser gibt mann den Honig zu und verrührt ihn dann noch ein wenig mehr Rapsöl zugeben bis eine leicht dünnflüssige Paste entstanden ist.
Das Fleisch damit einreiben und zum Schluss einen Teelöffel Senf zum Fleisch geben und nochmal vermengen!
3 Tage stehen lassen und ab auf den Grill:thumbup: