Euer bestes Rehzept

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hab eben ein kg Sau aus dem ewigen Eis befreit.. es gibt später Bolo..

1kg Sau
300g Pancetta
150g Staudensellerie
200g Zwiebeln
150g Karotten
2 Dosen San Marzano
1 Glas Weißwein
1 Glas Milch
1 Glas Fond

Muss nur noch den ollen Handwolf finden und gucken wie der geht..
 
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30 Mrz 2014
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toll... analog war das Messer verkehrt herum drin.. es kam nur Muß...... also ( anstatt auf Fehlersuche zu gehen) gefrustet alles per Hand in 1cm Würfel geschnitten..

nach dem Kochen hack ich es noch mal durch... das mit dem Messer eben erst beim Abspülen gesehen.. .. könnte es ja auch nach dem Kochen noch durch den Wolf lassen....
 
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Ich verwerte sehr viel Wild und decke damit einen großen Teil meines Bedards an Fleisch.

Anbei ein sehr einfaches Rezept:

FASAN a la Broiler

Salz
Paprika Pulver
Speck

Gut einteiben und dann für 60 min in den Ofen bzw. Grill. Dazu Salat.
Fertig
 

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