Sikarücken

Alligatorin · 14 Feb 2017

Sikarückenlachs mit Magic Dust und wenig Olivenöl massieren, ca 2-? Std einwirken lassen. In heißer Pfanne von jeder Seite 2 Min anbräunen, Temp runterschalten, bei 60° Kerntemperatur rausnehmen. Beilagen Pommes und Wachsbohensalat, für die Pommes zum dippen Mayo oder Thunfischsoße .
Möglichst was vom Fleisch übrig lassen für Abendessen als kalten Brotbelag statt Roastbeef. Roastsika ist um Potenzen zarter und aromatischer.

colchicus · 14 Feb 2017

Jezt hör aber auf Du. :twisted:
.......Sikarücken liegt in der Kühltruhe aber aufgrund Männergrippe sind die Geschmacksnerven alle im A***h...Ein Gedicht, das kann ich allen schriftlich geben. Für mich das beste Wildbret....
Danke für das Superrezept......

Gelöschtes Mitglied 15976 · 14 Feb 2017

Bisher ist Damwild mein Favorit, wo kann ich den jetzt Sika erlegen um einen Vergleich ziehen zu können?
Da fehlt mir die Gelegenheit hier in der Gegend gibts keine :sad:

Gute Besserung Colchicus mich hats ebenfalls erwischt und damit ist die Jagd für diese Mondphase vorbei ich "belle" lauter als die Füchse :evil:

colchicus · 14 Feb 2017

Ja so ein Mist, komm grad mit dem Hund von draußen, Mond noch nicht da.. soll bleiben wo er ist dann ärgere ich mich nicht. Aber man muss auch an die Mitjäger denken. Wollte noch ein schönes Bild von unseren Schneewänden machen entlang der Straße, aber jetzt trägt der Schnee.

!!Sauen!! · 14 Feb 2017

Alligatorin schrieb:
Sikarückenlachs mit Magic Dust und wenig Olivenöl massieren, ca 2-? Std einwirken lassen. In heißer Pfanne von jeder Seite 2 Min anbräunen, Temp runterschalten, bei 60° Kerntemperatur rausnehmen. Beilagen Pommes und Wachsbohensalat, für die Pommes zum dippen Mayo oder Thunfischsoße .
Möglichst was vom Fleisch übrig lassen für Abendessen als kalten Brotbelag statt Roastbeef. Roastsika ist um Potenzen zarter und aromatischer.

Ich kann ehrlich gesagt kein MD mehr sehen. Wenn ich in Richtung BBQ-Rub gehen würde dann wäre es von Royal Spice der "Best Beef Rub" oder "Los Ribbos". Beide bringen eine angenehme Schärfe mit.

Ps
Das soll keine Schleichwerbung sein, habe mit dem Laden nix am Hut.

Gelöschtes Mitglied 15976 · 14 Feb 2017

colchicus schrieb:
Ja so ein Mist, komm grad mit dem Hund von draußen, Mond noch nicht da.. soll bleiben wo er ist dann ärgere ich mich nicht. Aber man muss auch an die Mitjäger denken. Wollte noch ein schönes Bild von unseren Schneewänden machen entlang der Straße, aber jetzt trägt der Schnee.

Mit dem Hund geht es jetzt auch noch eine kleine Runde vor die Tür!
Mir kann der Mond jetzt auch erstmal gestohlen bleiben!
Hab meinem Jagdfreund schon gesagt das Er von mir aus auf meinen Ansitz gehen kann wen er noch einen Fuchs erlegen will.
Mit 18 Stück in diesem Jahr kann ich es aber auch für diese Saison gut sein lassen vielleicht nächste Woche noch auf einen Morgenansitz wen ich bis dahin wieder fit bin....

colchicus · 14 Feb 2017

...aber ich muss noch ein Sikakalb liefern um beim Thema zu bleiben. Dafür brauch ich keinen Mond aber man kann super Abfährten auf dem Harsch mit 1 cm Neuschnee. Der ist womöglich weg wenn die Seuche besiegt ist...

Gelöschtes Mitglied 15976 · 14 Feb 2017

Das ist natürlich ein Argument!

Ich habe meine Bestellungen zum Glück alle erledigen können bis auf 3 Gänse die sich nicht erlegen lassen wollten und dann hat die Vogelgrippe dafür gesorgt das der Kunde keine mehr wollte.......

Waidmannsheil für die Jagd auf den kleinen Hirsch!

colchicus · 14 Feb 2017

Gänse stehen für Samstag auf dem Plan, wenn ma wida xund is....

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