Bisam, Krähe & Co.

Wautzebautz · 4 Mrz 2017

"Gourmet-Projekt
In diesem Restaurant schmoren Bisamratten und andere leckere Schädlinge

Zwei Künstler aus Amsterdam servieren Tiere, die eigentlich niemand essen will – Tauben, Krähen, Bisamratten. Was als Protest gegen das Wegschmeißen von Lebensmitteln begann, entwickelt sich zum Gourmet-Projekt.

Von Rüdiger Braun"

http://www.stern.de/genuss/essen/bi...ant-schmoren-leckere-schaedlinge-7349720.html

Pest-Tec · 8 Mrz 2017

Alles eine Sache der Erziehung.

Oder anders gesagt: Was der Bauer nicht kennt, frißt er nicht...

Wir verwerten Nutria seit jeher. Es ist ein sehr schmackhaftes und bekömmliches Fleisch.

Der Unterschied zwischen Krähen- und Taubenbrust findet auch ausschließlich im Kopf statt.
Nüchtern betrachtet, ist kein Unterschied feststellbar. Weder optisch, noch haptisch, noch geschmacklich. Werden bei uns immer verwertet, genau wie Taube auch.

Und wer mir jetzt mit "Assfresser kommt, der sollte sich mal den gesamten Speiseplan von z.B. Schwarzwild genauer zu Gemüte führen.

Reine Kopfsache. Und der wird bekanntlich von Hirn gesteuert. Meistens...

Schade, das so etwas derart selten ist in unserer Wohlstandsgesellschaft, das es als "Kunst" verkauft werden muss.

Jäger · 8 Mrz 2017

Na dann Mahlzeit- mein Ding ist so was nicht.:unbelievable:

Man sollte solche Storys nicht unbedingt mit der Jagd verknüpfen- es könnte potenzielle Neukunden nachhaltig abschrecken, bei Jägern Wild kaufen zu wollen.

Nur meine Meinung.

wmh

Jäger

Sauwild · 8 Mrz 2017

Pest-Tec schrieb:
Alles eine Sache der Erziehung.

Oder anders gesagt: Was der Bauer nicht kennt, frißt er nicht...

Wir verwerten Nutria seit jeher. Es ist ein sehr schmackhaftes und bekömmliches Fleisch.

Der Unterschied zwischen Krähen- und Taubenbrust findet auch ausschließlich im Kopf statt.
Nüchtern betrachtet, ist kein Unterschied feststellbar. Weder optisch, noch haptisch, noch geschmacklich. Werden bei uns immer verwertet, genau wie Taube auch.

Und wer mir jetzt mit "Assfresser kommt, der sollte sich mal den gesamten Speiseplan von z.B. Schwarzwild genauer zu Gemüte führen.

Reine Kopfsache. Und der wird bekanntlich von Hirn gesteuert. Meistens...

Schade, das so etwas derart selten ist in unserer Wohlstandsgesellschaft, das es als "Kunst" verkauft werden muss.

Wie macht ihr das denn mit der Trichienenuntersuchung bei den Krähen? Stelle mir das ganz schön aufwendig vor für ne kleine Krähe :what: Vll. bin ich da auch zu vorsichtig ;-)

Mauser03Michel · 8 Mrz 2017

Sauwild schrieb:
Wie macht ihr das denn mit der Trichienenuntersuchung bei den Krähen? Stelle mir das ganz schön aufwendig vor für ne kleine Krähe :what: Vll. bin ich da auch zu vorsichtig ;-)

Trichinen sterben ab 60° ab, man sollte Krähen in dem Fall halt etwas weniger rosa braten als Tauben.

Pest-Tec · 8 Mrz 2017

Jäger schrieb:
Na dann Mahlzeit- mein Ding ist so was nicht.:unbelievable:

Man sollte solche Storys nicht unbedingt mit der Jagd verknüpfen- es könnte potenzielle Neukunden nachhaltig abschrecken, bei Jägern Wild kaufen zu wollen.

Nur meine Meinung.

wmh

Jäger

Das ist einfach nur albern...
Wir vermarkten die ja nicht.

Pest-Tec · 8 Mrz 2017

Sauwild schrieb:
Wie macht ihr das denn mit der Trichienenuntersuchung bei den Krähen? Stelle mir das ganz schön aufwendig vor für ne kleine Krähe :what: Vll. bin ich da auch zu vorsichtig ;-)

Wenn ich den Wildbretverlust für die Probe und die Beprobungskosten draufrechne, wirds ne richtig noble
Delikatesse....
Frage mich gerade, wie es das Restaurant macht...

Was mich angeht:
Jeder hat in Deutschland das Recht sich selbst umzubringen...:biggrin:
Suizid ist nicht strafbar! (Wäre auch blöd mit der Verurteilung)

Wenn der Erleger selbst der Endverbraucher ist und nichts an dritte abgibt, sehe ich dort kein Problem drin.
Das Thema Trichinen wird völlig überbewertet. Im Rahmen des Verbraucherschutzes, also zum Schutz dritter ist's ok.

Aber mal im Ernst: Wieviele Trichinentote haben wir jährlich in
Deutschland?

Und wieviele Menschen sterben bei Flugzeugabstürzen?
Stellt deshalb jemand die Fliegerei im gesamten in Frage?

Jäger · 9 Mrz 2017

Pest-Tec schrieb:
Das ist einfach nur albern...
Wir vermarkten die ja nicht.

Es ist keinesfalls albern, wir vermarkten die nicht, aber werden ggf. damit in Verbindung gebracht.

wmh

Jäger

Mitch · 9 Mrz 2017

Bisamratte hört sich ja auch abschreckend an!
Dabei ist der Bisam keine allesfressende Ratte, sondern ein reiner Pflanzenfresser und sein Wildbret mit Kaninchenfleisch vergleichbar.

Heidenei · 9 Mrz 2017

Mitch schrieb:
Bisamratte hört sich ja auch abschreckend an!
Dabei ist der Bisam keine allesfressende Ratte, sondern ein reiner Pflanzenfresser und sein Wildbret mit Kaninchenfleisch vergleichbar.

Bisammaus klingt vielleicht netter und assoziiert nicht sofort ekel [emoji6]

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Beowulf80 · 9 Mrz 2017

Die vorgesehenen 60g sind doch beide Krähenbrüste zusammen, oder? Wenn überhaupt...und dann noch ein Stück vom Zwerchfellpfeiler dazu

Wautzebautz · 9 Mrz 2017

Mitch schrieb:
Bisamratte hört sich ja auch abschreckend an!
Dabei ist der Bisam keine allesfressende Ratte, sondern ein reiner Pflanzenfresser und sein Wildbret mit Kaninchenfleisch vergleichbar.

Deswegen wurde die ja auch früher unter dem Namen "Wasserkaninchen" vermarktet.

Pest-Tec · 9 Mrz 2017

Wautzebautz schrieb:
Deswegen wurde die ja auch früher unter dem Namen "Wasserkaninchen" vermarktet.

Das waren die Nutria...

Pest-Tec · 9 Mrz 2017

Jäger schrieb:
Es ist keinesfalls albern, wir vermarkten die nicht, aber werden ggf. damit in Verbindung gebracht.

wmh

Jäger

Wir werden auch damit in Verbindung gebracht, kleine süße Bambis niederzumetzeln...
Was sollen denn bloß die ganzen Nichtjäger über uns denken, wenn die erfahren, das wir überhaupt Tiere töten um sie einfach aufzuessen.

Ich bin nicht auf dieser Welt, um es jedem Recht zu machen.
Selbst wenn ich wollte, ich könnte es auch gar nicht.

Wenn Du das schaffst, verrate mir Dein Rezept.

äsungsfläche · 12 Mrz 2017

Sauwild schrieb:
Wie macht ihr das denn mit der Trichienenuntersuchung bei den Krähen? Stelle mir das ganz schön aufwendig vor für ne kleine Krähe :what: Vll. bin ich da auch zu vorsichtig ;-)

Was denkst Du, was Hühner mit einer Maus anstellen? Die sind genau so Allesfresser wie Wildschwein und Co. Regenwurm, Maus, alles an tierischem Eiweiss ist Willkommen.
Aber trotzdem habe ich Ekel vor Bisam , Nutria und Krähe. Die kommen auf meinem Speiseplan nicht vor, aber wer es mag...

Horrido

Bisam, Krähe & Co.

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