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- 16 Mrz 2008
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Waidmannsheil!
Habe heute eine Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse gegessen und mir dabei gedacht, dass wäre einerseits ideal für meine Kinder, andererseits sehr gut, um die weniger edlen Teile vom Wildbreit zu verwerten.
Mit der Suchfunktion habe ich nur dieses Rezept von Xaver07 gefunden unter Verwendung vom Rehblatt:
Meine Frau macht auch (wie wir sagen) Brühsuppe (Nudelsuppe) daraus. Das Fleisch einen Tag vorher kochen. Dann über Nacht kalt stellen, damit sich der Talk oben absetzt, den entfernen. Dann klein schneiden und inkl. Fond ab in die Nudelsuppe mit Sellerie, Möhren, Porree und Hallimasch - Pilze (hab ich getrocknet) usw. Ich kann nur sagen schmeckt auch sehr lecker. Aber geschmort als Braten ist das Fleisch auch nicht zu verachten, hab eine Kundin, die kauft wenn dann nur Blätter vom Reh, nichts anderes.
Wer kennt ähnliche Rezepte ? Welche Stücke vom Wildbret verwendet Ihr dafür ?
Gruß, WB
Habe heute eine Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse gegessen und mir dabei gedacht, dass wäre einerseits ideal für meine Kinder, andererseits sehr gut, um die weniger edlen Teile vom Wildbreit zu verwerten.
Mit der Suchfunktion habe ich nur dieses Rezept von Xaver07 gefunden unter Verwendung vom Rehblatt:
Meine Frau macht auch (wie wir sagen) Brühsuppe (Nudelsuppe) daraus. Das Fleisch einen Tag vorher kochen. Dann über Nacht kalt stellen, damit sich der Talk oben absetzt, den entfernen. Dann klein schneiden und inkl. Fond ab in die Nudelsuppe mit Sellerie, Möhren, Porree und Hallimasch - Pilze (hab ich getrocknet) usw. Ich kann nur sagen schmeckt auch sehr lecker. Aber geschmort als Braten ist das Fleisch auch nicht zu verachten, hab eine Kundin, die kauft wenn dann nur Blätter vom Reh, nichts anderes.
Wer kennt ähnliche Rezepte ? Welche Stücke vom Wildbret verwendet Ihr dafür ?
Gruß, WB