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- 20 Dez 2000
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Schweinenacken aus dem Dutch Oven,
Ein 3 Kg Nacken, wurde von mir mit Senf und Rub (scharf-Männerfood)
eingerieben und einvakuumiert, nach ca
12 Stunden kam er dann in den DO auf ein Zwiebelbett und 1/2 Lter Fond.
Dann wurden die Kohlen enzündet, AZK auf Gaskocher... für solche Longjobs nehme ich
gerne Greek Fiere, bzw dei neuen Weberbriketts oder aber Kokoko (aus Kokusschalen, ein
Superzeug), dann brauche ich nur eine Ladung, bei den Billigdingern mindestens zwei.
Allerdings mische ich oft ein Billigbriketts dabei um bei dem "kalten" DO, bzw den Inhalt
erst mal genug Anfangspower zu haben.
Später genügt dann das bessere Stoff um die Hitze zu halten.
Das Ergebnis war so eben essbar.:roll:
Remy
Ein 3 Kg Nacken, wurde von mir mit Senf und Rub (scharf-Männerfood)
eingerieben und einvakuumiert, nach ca
12 Stunden kam er dann in den DO auf ein Zwiebelbett und 1/2 Lter Fond.
Dann wurden die Kohlen enzündet, AZK auf Gaskocher... für solche Longjobs nehme ich
gerne Greek Fiere, bzw dei neuen Weberbriketts oder aber Kokoko (aus Kokusschalen, ein
Superzeug), dann brauche ich nur eine Ladung, bei den Billigdingern mindestens zwei.
Allerdings mische ich oft ein Billigbriketts dabei um bei dem "kalten" DO, bzw den Inhalt
erst mal genug Anfangspower zu haben.
Später genügt dann das bessere Stoff um die Hitze zu halten.
Das Ergebnis war so eben essbar.:roll:
Remy
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