liebe Alle,
ich hab versucht ÜL-Rippen zu grillen. Das ist mehrfach kläglich gescheitert. Die werden ums Verrecken nicht weich. Aufm Grill sind die verkohlt, lange bevor sie so sind, daß man sie kaueen könnte. Dann bin ich hin und habe sie für 2 Stunden bei 130 Grad im Backofen vorgegart. Gleiches Ergebnis. Gestern 4 Stunden bei 130 Grad, da fängt es irgendwie ganz langsam an. Aber das kann´s ja nicht sein. Auf Hokuspokus mit 18 Stunden im Smoker hab ich keine Lust. Ich bin ich am Verzweifeln. Ich sehe nu noch 2 Möglichkeiten. Entweder wieder wie gehabt für die Wurst nehmen, oder aber - letzte Hoffnug - KOCHEN. Vorher kochen. Einen kräftigen Sud ansetzen und die Dinger darin ganz ordinär kochen, rausnehmen, marinieren und dann zum "Finish" auf den Grill.
Ich hab mögliche Fehlerquellen ausgeschlossen, Abgeschwartet hab ich sie. Die Sau vorher 5 Tage hängen lassen, es ist auch ....egal, ob die Wutz 30 oder 50 Kilo hatte.....
Es gibt bestimmt ne Lösung, nur welche? Leicht anpökeln? Soll ja angeblich auch ein bissi zarter machen.....
ich hab versucht ÜL-Rippen zu grillen. Das ist mehrfach kläglich gescheitert. Die werden ums Verrecken nicht weich. Aufm Grill sind die verkohlt, lange bevor sie so sind, daß man sie kaueen könnte. Dann bin ich hin und habe sie für 2 Stunden bei 130 Grad im Backofen vorgegart. Gleiches Ergebnis. Gestern 4 Stunden bei 130 Grad, da fängt es irgendwie ganz langsam an. Aber das kann´s ja nicht sein. Auf Hokuspokus mit 18 Stunden im Smoker hab ich keine Lust. Ich bin ich am Verzweifeln. Ich sehe nu noch 2 Möglichkeiten. Entweder wieder wie gehabt für die Wurst nehmen, oder aber - letzte Hoffnug - KOCHEN. Vorher kochen. Einen kräftigen Sud ansetzen und die Dinger darin ganz ordinär kochen, rausnehmen, marinieren und dann zum "Finish" auf den Grill.
Ich hab mögliche Fehlerquellen ausgeschlossen, Abgeschwartet hab ich sie. Die Sau vorher 5 Tage hängen lassen, es ist auch ....egal, ob die Wutz 30 oder 50 Kilo hatte.....
Es gibt bestimmt ne Lösung, nur welche? Leicht anpökeln? Soll ja angeblich auch ein bissi zarter machen.....