Sauenrippen, wie bekomme ich sie weich?

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10 Nov 2007
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ich mach sowas gerne in Rotwein. Kurz anbraten, dann ablöaschen und mit bisschen Zwiebel und Kräuter in einem großen flachen Bräter schmoren. Man kann auch später noch ein bisschen gemüse zugeben. Funktioniert im Prinzip wie Coq au vin...

genau so hab ich sie gemacht. War das erste Mal, daß die Dinger nicht genervt habem beim Essen. Wenn die tatsächlich weich und nicht verkohlt/zäh wie Juchtenleder sind, gar nicht so unlecker. Könnte ich mir auch im Sauerbraten-Style gut vorstellen. Ok, man sollte nicht die beste Damasttischdecke auflegen und das teuerste weiße Hemd anziehen, aber ansonsten.... :)
 

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