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Gelöschtes Mitglied 15851
Guest
und was bedeutet umrötenn?
Ich bin zwar nicht Fex aber...
Das Pökelsalz hat ja neben anderen Effekten auch die Eigenschaft, für eine rote Farbe der Wurst zu sorgen.
Damit das passiert, muss die Wurst ein bis zwei Tage hängen und wird dabei so typisch rot, wie man das von mit Pökelsalz hergestellter Wurst kennt.
Also umröten= hängen lassen, bis sie rot sind.