Fex
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Rehbratwurst
Alles durch den Wolf drehen, 4,5 mm Scheibe. In Schweinedarm 28/30 mit 17 mm Tülle füllen. Roh einfrieren,
zum Braten/ Grillen. Alternativ vorher Brühen, halbe Stunde bei 80 Grad.
Rezept für 5 kg Masse:
Anhang anzeigen 50245
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Alles durch den Wolf drehen, 4,5 mm Scheibe. In Schweinedarm 28/30 mit 17 mm Tülle füllen. Roh einfrieren,
zum Braten/ Grillen. Alternativ vorher Brühen, halbe Stunde bei 80 Grad.
Rezept für 5 kg Masse:
- 3500 g Rehfleisch
- 1500 g Schweinebauch
- 3,5 g Knoblauchpulver
- 5 Stück Lorbeerblätter
- 10 g Majoran
- 2,5 g Muskat
- 10 g Paprika (edelsüß)
- 15 g Pfeffer (bunt)
- 1,25 g Rosmarin
- 90 g Salz (Speisesalz)
- 10 g Senfkörner
- 10 Stück Wacholderbeeren
- 5 g Zwiebelgranulat
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