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  1. #31

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    Schinkenherstellung

    Ah ok Danke,

    das Schwitzwasser bildet sich gsd nur an den Wänden des Räucherofens, nicht auf dem Schinken, dann hätte ich das experiment schon abgebrochen, er scheint jedoch tatsächlich
    den Rauch nicht optimal anzunehmen.

    Ich werde eine Lösung finden die Temperatur hoch zu bekommen....


    Danke nochmal...

  2. #32

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    Schinkenherstellung

    Das mit dem Lüften wäre auch noch einen versuch Wert
    Ggf 1 oder 2 Stück Kohlebriketts ( Grillkohle!) anstecken und mit in den Ofen geben um die Temperatur ein wenig zu erhöhen, dann aber auf die Temperatur achten steigt die zu sehr erstmal einen wieder rausnehmen und weiter beobachten!
    Tontauben? Nein danke sind mir zu trocken!

    Mett Gottes Entschuldigung für Salat
    Danke Norrahammar, von-hollerbusch, Jon haben sich bedankt

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