Schinkenherstellung

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26 Sep 2017
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Ah ok Danke,

das Schwitzwasser bildet sich gsd nur an den Wänden des Räucherofens, nicht auf dem Schinken, dann hätte ich das experiment schon abgebrochen, er scheint jedoch tatsächlich
den Rauch nicht optimal anzunehmen.

Ich werde eine Lösung finden die Temperatur hoch zu bekommen....


Danke nochmal...
 
G

Gelöschtes Mitglied 15976

Guest
Das mit dem Lüften wäre auch noch einen versuch Wert:thumbup:
Ggf 1 oder 2 Stück Kohlebriketts ( Grillkohle!) anstecken und mit in den Ofen geben um die Temperatur ein wenig zu erhöhen, dann aber auf die Temperatur achten steigt die zu sehr erstmal einen wieder rausnehmen und weiter beobachten!
 

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