Bedenklicher Aufbruch

Registriert
10 Aug 2017
Beiträge
348
Hallo Foristi,

nach Jahren des passiven Lesens im Forum möchte ich nun mal aktiv werden.
Der Grund ist leider nicht so erfreulich, ein Gastjäger in unserem Revier hat einen Bock erlegt. Dieser hatte wohl keinerlei auffällige Merkmale, und wurde auch über einen längeren Zeitraum beobachtet bevor der Schuss angetragen wurde.
Beim Aufbrechen hat der Jungjäger dann, in aller eile eine Auffälligkeit festgestellt, diese jedoch als unkritisch eingestuft, und den Aufbruch an den Luderplatz verbracht :unbelievable:
Zuvor hat er jedoch das folgende Bild gemacht:

Anhang anzeigen 50941
Ich vermag es so nicht zu beurteilen, habt ihr eine Idee was das sein könnte / ob bedenklich :what:

Viele Grüße
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
G

Gelöschtes Mitglied 15976

Guest
Bedenklich ist der Aufbruch auf jeden Fall habe ich so noch nicht gesehen aber essen hat sich damit erledigt!
Er hätte MIT dem Aufbruch zum Fleischbeschauer gemusst der dann zu entscheiden hat ob genusstauglich oder nicht.
Mit dem schlechten Foto mag ich nicht sagen was genau es ist sieht aber nicht normal aus...........
 
Registriert
20 Okt 2016
Beiträge
4.293
Nun mal langsam mit den jungen Pferden!

Es handelt sich wohl um Petechien (fokalen, begrenzten, etwa stecknadelkofgroßen Blutungen in der Unterhaut), die bei Tieren meist auf inneren Organen imponieren, aber auch wie beim Menschen äußerlich in der Haut/Unterhaut/Schleimhaut auftreten.

Ursachen vielfälltig (Blutgerinnungsstörungen usw., usw. Stressfolge etc.)
Es handelt sich nicht um eine eigenständige Krankheit, sondern um ein Symptom.
.................

Nun zum Bock:
a) "DER" Stress des jährlichen Bocklebens - die Blattzeit mit all ihrer Aufregung & Platzkämpfen oder
b) nicht Bumm-Umm - sondern noch 100m Flucht oder langes Schlegeln bevor das Leben weicht...
sind in aller Regel die banalen Ursachen dieses typischen Symptoms.

Wenn das lebende Tier vor dem Schuß und beim Aufbrechen die Muskulatur etc. unauffällig waren, ist der Befund lebensmittelrechtlich nicht besonders bedenklich.
Ich habe mir allerdings den Eigenverbrauch von "Blattzeitböcken" und von gehetzten Drückjagdtieren schon lange abgewöhnt.

Wandersmann, Feinschmecker.
 
Registriert
31 Mai 2002
Beiträge
610
Moin,
3000 Joule durch so ein Wildkörper können schon mal Spuren hinterlassen.aber auf dem Bild ist nicht viel zu sehen.Zumindest die Leber sieht normal aus.War der Bock für eurer Revier vom Gewicht her normal?
Gruß lamü
 
A

anonym

Guest
Was genau meinst du?
Ich kann auf dem schlechten Bild nichts bedenkliches erkennen!
Wurde der Aufbruch (vielleicht mal Titel ändern) schon mal durch den Dreck gezogen oder ist die Leber explodiert?
 
Registriert
21 Jun 2013
Beiträge
3.229
Nun mal langsam mit den jungen Pferden!

Es handelt sich wohl um Petechien (fokalen, begrenzten, etwa stecknadelkofgroßen Blutungen in der Unterhaut), die bei Tieren meist auf inneren Organen imponieren, aber auch wie beim Menschen äußerlich in der Haut/Unterhaut/Schleimhaut auftreten.

Ursachen vielfälltig (Blutgerinnungsstörungen usw., usw. Stressfolge etc.)
Es handelt sich nicht um eine eigenständige Krankheit, sondern um ein Symptom.
.................

Nun zum Bock:
a) "DER" Stress des jährlichen Bocklebens - die Blattzeit mit all ihrer Aufregung & Platzkämpfen oder
b) nicht Bumm-Umm - sondern noch 100m Flucht oder langes Schlegeln bevor das Leben weicht...
sind in aller Regel die banalen Ursachen dieses typischen Symptoms.

Wenn das lebende Tier vor dem Schuß und beim Aufbrechen die Muskulatur etc. unauffällig waren, ist der Befund lebensmittelrechtlich nicht besonders bedenklich.
Ich habe mir allerdings den Eigenverbrauch von "Blattzeitböcken" und von gehetzten Drückjagdtieren schon lange abgewöhnt.

Wandersmann, Feinschmecker.

Zumindest glaube ich nach der präzisen Erläuterung Deinen Beruf erraten zu haben...

Nein, nicht Fleischer, aber auch was mit weißer Berufskleidung ;-)
 
Registriert
10 Aug 2017
Beiträge
348
Danke für die Rückmeldungen, mit 17 Kilo war er für unser Revier guter Durchschnitt.
 
Registriert
17 Nov 2016
Beiträge
3.278
Ich seh ehrlichgesagt nur ein unscharfes Bild von Aufbruch der verdreckt und blutig ist.

Mehr kann ich aus dem Bild nicht deuten... ihr habt bessere Augen wie ich ? ;-)
 
Registriert
20 Okt 2016
Beiträge
4.293
@ Lamy

Deine Posts sind von erhellender Ahnungslosigkeit
# 4 "auf dem Bild ist nicht viel zu sehen"
# 9 "könnte er doch was haben: adipositas"

Wenn diese beiden Äußerungen den Stand des Wissens bei einem Jäger darstellen, der immerhin als spezialisierter Fleischbeschauer (möglicherweise sogar als Kundige Person) Wild ohne "Bedenkliche Veränderungen" für den menschlichen Verzehr freigeben kann, wird mir für seine Fleischabnehmer inner- und außerhalb seiner Familie Angst und Bange.

Wandersmann
 
Registriert
31 Mai 2002
Beiträge
610
Sorry,habe den :) vergessen.Meinte damit,er ist gut feist.Ferndiagnosen sind meist nicht möglich.Habe auch keine Tauglichkeitsbescheinigung ausgestellt.
 
G

Gelöschtes Mitglied 15976

Guest
Das eigentlich bedenkliche ist ja das anscheinend Auffälligkeiten vom Erleger festgestellt wurden und dieser dann den Aufbruch entsorgt:no:
Alleine das dürfte schon reichen für die untauglichkeit des Stückes!
Im Zweifel lässt man dann jemand mit mehr Erfahrung sich das ganze nochmal ansehen wen der auch etwas feststellt Fleischbeschau oder Luderplatz je nachdem was Lohnender erscheint............
 
Registriert
20 Okt 2016
Beiträge
4.293
Oh Boyzboyzboyz Lamy & Baummarder:

@ Lamy:
a) "Meinte damit, er ist gut feist" - woran machst Du das fest? dass die inneren Organe des Verdauungstraktes oft weißlich erscheinen, ist stinknormal und kein Zeichen von Verfettung - und auch 17Kg Aufbruchgewicht sind stinknormal und keinesfalls hinweisend für eine Verfettung.
b) "Habe auch keine Tauglichkeitsbescheinigung ausgestellt". Solange Du ein erlegtes Stück frei von bedenklichen Veränderungen nicht in den Handel geben willst, bedarf es keiner "Tauglichkeitsbescheinigung".

@ Baummarder: a) "anscheinend Auffälligkeiten vom Erleger festgestellt wurden und dieser dann den Aufbruch entsorgt. Alleine das dürfte schon reichen für die Untauglichkeit des Stückes!
Was hat das Entsorgen von Aufbruch mit der "Untauglichkeit" eines Stückes (Wild) zu tun???
Ich entsorge jeglichen Aufbruch bis auf die mir gut schmeckende Leber des ersten jungen Maibockes und eines jüngeren Überläufers und betrachte das aufgebrochene Tier keineswegs als untauglich!
Und b) Im Zweifel lässt man dann jemand mit mehr Erfahrung sich das ganze nochmal ansehen... Im Zweifel wegen bedenklicher Merkmale ist zwingend eine Fleischbeschau durch den Amtsveterinär vorgeschrieben!

Sagt mal Ihr Zwei: Wo und wann habt Ihr die Prüfung zum ersten Jagdschein abgelegt?

Wandersmann
 
Registriert
27 Sep 2006
Beiträge
27.241
Moin!

Ruhig, nicht aufregen. ;-)

@ Lamy:
a) "Meinte damit, er ist gut feist" - woran machst Du das fest? dass die inneren Organe des Verdauungstraktes oft weißlich erscheinen, ist stinknormal und kein Zeichen von Verfettung - und auch 17Kg Aufbruchgewicht sind stinknormal und keinesfalls hinweisend für eine Verfettung.

Vielleicht jagt der @lamy67 ja in einer Ecke, in der 17kg Aufbruchgewicht das eher obere Ende der Verteilung darstellen? Sowas soll es in D geben.

@ Baummarder: a) "anscheinend Auffälligkeiten vom Erleger festgestellt wurden und dieser dann den Aufbruch entsorgt. Alleine das dürfte schon reichen für die Untauglichkeit des Stückes!
Was hat das Entsorgen von Aufbruch mit der "Untauglichkeit" eines Stückes (Wild) zu tun???

Wenn man mangels Aufbruch nicht mehr überprüfen kann, was da eventuell "bedenklich" war, dann gilt doch wegen Lebensmittelsicherheit "im Zweifel GEGEN den Angeklagten", sprich: im Zweifel verwerfen.

Und b) Im Zweifel lässt man dann jemand mit mehr Erfahrung sich das ganze nochmal ansehen... Im Zweifel wegen bedenklicher Merkmale ist zwingend eine Fleischbeschau durch den Amtsveterinär vorgeschrieben!
Ja. Aber woher soll das z.B. ein JJ mit reinem Theoriewissen erkennen und beurteilen? Der MUSS jemanden fragen, wenn ihm etwas komisch vorkommt. Und wenn ich z.B. ein Stück einer Art versorgen soll, die ich noch nie von innen gesehen habe, dann frage ich auch jemanden, der sich damit auskennt, ob der mal einen Blick drauf werfen kann was da ans Tageslicht kommt.

Viele Grüße

Joe
 

Online-Statistiken

Zurzeit aktive Mitglieder
127
Zurzeit aktive Gäste
489
Besucher gesamt
616
Oben