Wildkammer Planung und Bau

Registriert
12 Jun 2015
Beiträge
1.258
sehr interessant - es wäre schön, wenn die Erbauer ihren Baufortschritt hier dokumentieren könnten. Bin sehr daran interessiert zu sehen, wie es vorangeht und ich denke damit bin ich nicht alleine :)
 
Registriert
23 Okt 2013
Beiträge
71
Hallo...

auch ein Tipp von meiner Seite...vielleicht brauchst du doch eine Zeichnung eines Architekten...für den Bauantrag zur Nutzungsänderung...kenne jetzt euer Landesbauordnung/eure Bauüberwachung nicht, aber wenn "Garage" umgebaut wird und es sich dabei vielleicht um eine Grenzgarage handelt die abstandsflächenprivilegiert ist kann es nachträglich hässlich werden...

Näheres auch gerne via PN

mfg
 
Registriert
13 Sep 2012
Beiträge
4.989
Ich hab mir deinen Kammerplan noch mal angeschaut..

Die Rohrbahn würde ich ändern.

20170606_114516.jpg
Statt 2 Rohrbahnen Parallel ( ohne Verbindung) nehm nur eine; die etwas weiter in den Raum das du auch Platz zum Arbeiten hast. Siehe Rosa Lienie... von der Rohrbahn dann über weichen in die Kühlzellen und wieder zurück in deinen Nebenraum.

Welche Deckernhöhe hast du ?

Du mußt das Wild auch auf die Rohrbahn rauf bekommen... da gibt es 2 Möglichkeiten :

Galgen Total.jpg

Gelnk an die Rohbahn; ein Stück Rohrbahn ueinseitig am Gelenk; andere Seite per Flaschnzug..

allerdings brauchst du dann bei 2 Meter Gehängebahnhöhe und einem Verhältnis Höhe:Länge von 1:1,5 schon 3 Meter Länge... ich weis nicht ob dein Raum überhaupt soviel Platz her gibt.

Andere Möglichkeit :
admin.jpg


Oberhalb der Gehängebahn an einer Laufkatze ( bei mir ist es eine Stabile Toorlaufschiene ) ein Normalen Flaschenzug für 45 € aus dem Baumarkt... Hebt bis 250 kg.

Damit das Wild ( Zuziehschlinge am Hinterlauf) hochgehoben und mit den Hacken in die Bahn gehängt. Past. Bei einer Umlenkung im Bodenbereich ziehen wir Schwarzwild zur Unterstützung dann mit dem Flaschenzug ab.

Du siehst in dem Roh der Bahn Stecker stecken... das sind einfache Gewindebolzen die in Bohrungen von Oben eingesteckt sind. 2 Muttern Kontern so das 3-4 cm oben Überstand ist... Fertig sind Stopper die Verhindern das die Hacken verrutschen. Und schon läst sich Wild Gespreizt aufhängen; und du brauchst keine zusätzlichen Wildspreitzer die du Putzen mußt; immer im Weg hängen; du das Wild dann nicht Umhängen kannst; und die Stücke immer am Schwanken sind.

Bei uns hängt die Gehängebahn über Eck: damit ist der Platz bestens ausgenutzt und wir können um das Stück was hängt Herum gehen und arbeiten.

Beleuchtung : mach Mehrere Neonröhren auf den Längsseiten deies Raumes; gegenüber ! So vermeidest du Schattenbildung und must nicht im Dunkeln arbeiten.

Die Lampen dann Phasenverdreht anklemmen; das hilft um Ermüdungsfrei arbeiten zu können. ( Neon Flakert; Phasenversetzt angeklemmt hebt das Flackern sich auf)

Die Kühlungen Splitt-Geräte ( Verdampfer in der Zelle; Kompressor Auserhalb.) Sonst erwärmen dir die Kühlagregate den ganzen Raum.

Sorge für ausreichend Lüftung; und das Ungezieferfrei. ( auch an Fliegen denken..) Sonst macht das Arbeiten dann keinen Spaß mehr.

TM

TM
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
Da ich auch gerade in Sachen Wildkammer (indirekt) unterwegs bin, zwei Stichworte :
- Ecken/Kanten bei der Fliesung abgerundet
- Handwaschbecken mit dem Knie an-/ausschaltbar

Muss bei Euch nicht Vorschrift sein, ist aber nicht unbedingt verkehrt. "Knapp" fünfstellig halte ich für eine BER-Schätzung, wir sind inzwischen bei dem doppelten Betrag, trotz viel Eigenleistung. Aber wenns passt, dann Glückwunsch.

Ja dies ist in der Planung mit eingeflossen. Bodenfliesen R12V4 mit Hohlkehlsockel und Ecken.
Waschbecken sind mit Kniebetätigung
 
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
Hallo...

auch ein Tipp von meiner Seite...vielleicht brauchst du doch eine Zeichnung eines Architekten...für den Bauantrag zur Nutzungsänderung...kenne jetzt euer Landesbauordnung/eure Bauüberwachung nicht, aber wenn "Garage" umgebaut wird und es sich dabei vielleicht um eine Grenzgarage handelt die abstandsflächenprivilegiert ist kann es nachträglich hässlich werden...

Näheres auch gerne via PN

mfg


Alles bedacht und abgeklärt. Danke
 
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
@Teufelsmoor

Das Wild kommt über eine Gelenkanschlußstück mit Kran der am First (ausserhalb) befestigt ist auf die Rohrbahn.

Danke für die Rohrbahn Idee werde ich mir mal durch den Kopf gehen lassen.
Die Deckenhöhe ist leider nur 2.18m daher wird die Rohrbahn eine Eigenkonstruktion.

Beleuchtung Wird genügend eingebaut werden ohne Schattenbildung.
Der Kühlkompressor findet Platz im Dachboden darüber.

Für das evtl. Fliegenproblem ist zum einen der Durchgang und Zugang zur Küche mit Fliegenschutztüren geplant
und zum anderen steht für die Wildkammer schon eine große Elektrische Fliegenfall bereit.

:thumbup::thumbup:
 
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
sehr interessant - es wäre schön, wenn die Erbauer ihren Baufortschritt hier dokumentieren könnten. Bin sehr daran interessiert zu sehen, wie es vorangeht und ich denke damit bin ich nicht alleine :)

Je es werden Bilder folgen, allerdings gibt's aktuell, außer Paletten weise Material noch nichts zu sehen.:thumbup:
 
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
Da ich auch gerade in Sachen Wildkammer (indirekt) unterwegs bin, zwei Stichworte :
- Ecken/Kanten bei der Fliesung abgerundet
- Handwaschbecken mit dem Knie an-/ausschaltbar

Muss bei Euch nicht Vorschrift sein, ist aber nicht unbedingt verkehrt. "Knapp" fünfstellig halte ich für eine BER-Schätzung, wir sind inzwischen bei dem doppelten Betrag, trotz viel Eigenleistung. Aber wenns passt, dann Glückwunsch.


Dann passt ja meine BER Schätzung, ich will ja auch nicht Fliegen:lol:


Reine Materialkosten belaufen sich auf ca. 6500,-

Ein Großteil der Geräte steht schon da. Hab ich immer mal gekauft.
Für Geräte usw sind nochmal 3500,- geplant also sind wir genau bei 10.000,-

und jetzt bist du schuld wenn meine Frau das hier liest:sad:
 
Registriert
13 Mai 2011
Beiträge
2.750
Hast du dir mal Gedanken über einen eventuellen Stromausfall gemacht ?:what:
 
Registriert
12 Jun 2015
Beiträge
1.258
weils mir grade in den Sinn kommt....
Zum Sau abschwarten gab es mal eine m.E. nach sehr sinnige Lösung mit Umlenkrollen (u.a. am Boden) und elektrischer Winde. Damit konnte die Sau recht zügig dazu gebracht werden die Schwarte abzuwerfen (ohne reißen!). Vll. auch eine Idee/ein Ansatz
 
Registriert
31 Mai 2002
Beiträge
610
Moin,
ich will ja nicht unken, aber ...hast du schon ein Unternehmen, wenn nein an welche Unternehmensform hast du gedacht GmbH,GBR, eingetragener Kaufmann etc.
Du schreibst dass du Personal einstellen möchtest (Metzger zum Zerlegen), dann brauchst du auch entsprechende Personalräume mit Dusche und WC etc. einschl. einer Hygieneschläuse zu den Betriebsräumen.Welcher Vorteil bringt dir eine EU Zulassung?
Außer enormen noch nicht kalkulierbaren Kosten wie Fettabscheider, die turnusmäßig ewartet werden müssen, Schädlingsbekämpfungssfirma usw. usw. Zu einer EU Zulassung gehört auch zumindestens ein HACCP Konzept. Zu dem kommen Ämter zu dir
die alle etwas von dir wollen, z.B. Bauamt, Vet.-Amt hast du ja schon abgeklärt,bedenke aber, dass jeder Vet.-Doktor immer etwas anderes möchte.Des weiteren kommen IHK, Berufsgenossenschaft, Amt für Städteentwässerung, Wasseramt (die kommen turnusmäßig um Trinkwasserproben zu nehmen) vermutlich brauchst du auch eine Abnahme nach Bimsch.
Du brauchst im schwarzen Bereich ein Kühlraum für KAT 3. Kann der Entsorger (Kostenpflichtig) mit einem LKW zu dir kommen?
Wenn du so ein riesen Rad in Bewegung setzen möchtest, informiere dich vorher beim Amt für Wirtschaftsförderung über Fördergelder.
Überlege das mit der EU Zulassung noch einmal, habe über 20 Jahre so einen Betrieb gehabt. Du brauchst alleine schon eine Person nur für die Dokumentation.
Wenn möglich, fange doch erst einmal als Nebengewerbe Kleinunternehmer an und baue darauf auf. Aber wie vorher schon beschrieben, da wollen einige Ämter gefragt werden, sonst nimmst du Geld in die Hand und irgendeiner kommt an und macht dir den Betrieb wieder dicht. Ist das Gewerbe- oder Industrieberieb? Hoffe auch, dass du einen guten Steuerberater hast. Wünsche viel Glück dabei.
Gruß Lamü
 
Registriert
9 Okt 2012
Beiträge
625
@Lamü67

Danke für deine Einschätzung und ich sehe es keines falls als Unken. Bin über jede Kritik froh.

Das mit dem angestellten Metzger war in meiner Ausführung sehr weit vorgegriffen.
Aktuell ist die Wildkammer nur dazu da , das wild welches ich in meinem Catering anbieten, zu lagern abzuschwarten und das gewonnene Wildbret anschließend für meine Kunden zuzubereiten.
Ja dieses Catering ist angemeldet und wird aktuell nur betrieben wenn vor Ort eine Küche zur Verfügung steht. Dies will ich mit der hauseigenen Küche ändern.
Aktuell lasse ich alle Veredlung bei wohl ausgesuchten Metzgereien durchführen.
Es ist nur ein nebengewerbe und mein zweites Hobby.
Die Idee zukünftig die Veredelung selbst durchzuführen ist noch Zukunftsmusik .

Ich hatte intensiven Kontakt zu den Ämtern und besonders zum Vrtamt mit klaren vorgaben die erfüllt werden müssen um die EU Zulassung für wildkammern zu bekommen.

Guads Nächtle
 

Neueste Beiträge

Online-Statistiken

Zurzeit aktive Mitglieder
122
Zurzeit aktive Gäste
692
Besucher gesamt
814
Oben