- Registriert
- 18 Okt 2014
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Hallo,
Ich bräuchte einmal die Erfahrung von euch.
Ich habe ein Schmalreh geschossen (sauberer Schuss, bleifrei Deformationsgeschoss durch die Lunge, Blätter sind heile geblieben) aufgebrochen in der Decke im Wildkühlschrank vier Tage abgehangen.
Heute beim entnehmen des Stückes aus dem Kühlschrank habe ich einen leicht verwesungsartigen Geruch wahrgenommen.
Habe Das Stück aus der Decke geschlagen, Großzügig weggeschnitten was angetrocknet war.
Das Fleisch riecht ganz normal.
Die Kerntemperatur habe ich mit 10° gemessen. Ich habe dann festgestellt dass ich wohl beim reinhängen des Stückes an das Rädchen des Wildkühlschrankes gekommen bin und die Temperatur verstellt habe, so dass es scheinbar vier Tage bei 10° abhing.
Habt ihr Erfahrungen mit wild das bei 10° abgehangen ist? Ist es genießbar (es riecht ganz normal) den Geruch habe ich auf Blut auf der Decke und eventuell der Wanne zum auffangen von Schweiß geschoben.
Ich bräuchte einmal die Erfahrung von euch.
Ich habe ein Schmalreh geschossen (sauberer Schuss, bleifrei Deformationsgeschoss durch die Lunge, Blätter sind heile geblieben) aufgebrochen in der Decke im Wildkühlschrank vier Tage abgehangen.
Heute beim entnehmen des Stückes aus dem Kühlschrank habe ich einen leicht verwesungsartigen Geruch wahrgenommen.
Habe Das Stück aus der Decke geschlagen, Großzügig weggeschnitten was angetrocknet war.
Das Fleisch riecht ganz normal.
Die Kerntemperatur habe ich mit 10° gemessen. Ich habe dann festgestellt dass ich wohl beim reinhängen des Stückes an das Rädchen des Wildkühlschrankes gekommen bin und die Temperatur verstellt habe, so dass es scheinbar vier Tage bei 10° abhing.
Habt ihr Erfahrungen mit wild das bei 10° abgehangen ist? Ist es genießbar (es riecht ganz normal) den Geruch habe ich auf Blut auf der Decke und eventuell der Wanne zum auffangen von Schweiß geschoben.