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Frage an die Erfahrenen Jäger die erlegtes Wild selbst verarbeiten:
Was spricht dagegen bzw dafür, erlegtes wild noch "warm" aus der Decke zu schlagen und dann abzuhängen?
pro:
-Keine Verunreinigung (Zecken, Dreck, Haare...) in der Kühlkammer
-Die Decke geht bei warmen Stücken leichter runter
-Aufbruch und Abfall wie Läufe ... können auf einmal beseitigt werden
-Hämatome und Ein/Ausschuss können besser ausgeschärft werden
contra:
-Trocknet das Stück stark aus ?
Angenommen es wird geringelt also keine offenen Schnittflächen. Schützen die Silberhäute und Feist ausreichend bis das Stück zerwirkt wird?
Waidmannsheil
Was spricht dagegen bzw dafür, erlegtes wild noch "warm" aus der Decke zu schlagen und dann abzuhängen?
pro:
-Keine Verunreinigung (Zecken, Dreck, Haare...) in der Kühlkammer
-Die Decke geht bei warmen Stücken leichter runter
-Aufbruch und Abfall wie Läufe ... können auf einmal beseitigt werden
-Hämatome und Ein/Ausschuss können besser ausgeschärft werden
contra:
-Trocknet das Stück stark aus ?
Angenommen es wird geringelt also keine offenen Schnittflächen. Schützen die Silberhäute und Feist ausreichend bis das Stück zerwirkt wird?
Waidmannsheil