- Registriert
- 12 Nov 2014
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Hallo zusammen.
Ich hab jetzt die Rubrik Wildpret vier Seiten Rückwärts durchsucht und hab dabei keinen Faden gefunden, wo das hier rein passen würd.
vor ein paar Wochen hat mir der Jagdladenbetreiber um die Ecke erklärt, dass sein Kumpel mit dem Mora Belly Opener Sauen in Streifen abschwartet.
War klar, dass ich das auch mal ausprobieren musste. Was soll ich sagn: So schnell hat ich noch nie ne Sau nackig!
Und so geht's:
Sau Kopf hoch aufhängen. (am Besten am Aufzug, denn kann man die Arbeitshöhe variieren)
Anhang anzeigen 57765
(Das Bild ist leider mal wieder gedreht...)
1. Schnitt mit nem "normalen" Messer einmal um den Kopf und die Schwarte ein wenig gelöst. Dann den Bellyopener eingehängt und etwa alle 10 bis 15 cm einen Schnitt nach unten (was überraschend einfach ging) Die ersten beiden Schnitte neben dem Schnitt vom Aufbrechen hab ich auf der Vorderseite der Vorderläufe entlang bis ans "Handgelenk" geführt. Der jeweils oberste Schnitt entlang des Kamms.
Im Anschluss die Schwartenstreifen am Haupt etwa 8 bis 10cm gelöst (mit normalem Messer), Gehörgang durchtrennt und dann kräftig nach unten gezogen. Letzteres ging ohne große Prbleme, ohne viel Nachschärfen (nur um den Ausschuss) und ohne großen Kraftaufwand.
Ich hab die Methode mal Bananentechnik getauft:lol:
Weil ich das ganze nicht so einfach erwartet hätt, es gefühlt aber unter 10 Minuten gedauert hat, hab ich bei der 2. Sau mal die Stoppuhr mitlaufen lassen. Das Ergebnis: Der Frischling war in 6 Minuten 25Sekunden nackig (bis auf das Haupt, welches ich im Anschluss vorm Zerwirken noch abgeschärft hab). Ich denke, ich werd irgendwann auch die 5 Minuten Marke knacken. Denke das ist mit etwas Übung leicht möglich. Ein zwei verbesserungsmöglichkeiten hab ich auch jetzt schon im Hinterkopf!
Weil schon mehrere wissen wollten, wie das geht, werd ich bei der nächsten Sau n Video machen (lassen). Aber die Truhe ist z.Z. voll und die Schonzeit naht. Kann also n wenig dauern.
Anhang anzeigen 57766
Hier der Bellyopener. Den nehm ich auch her, wenn ich im Hängen aufbrech.
Rehe lassen sich übrigens auch sehr schnell aus der Decke schlagen: Das Reh an den Hinterläufen aufgehängt. Die Decke einmal auf Höhe der Rippen komplett durchtrennen (Die Rehdecke zwischen vorder und hinterläufen "halbieren", möglichst ohne in den Rücken zu schneiden). Mit den Fingern ein wenig die Decke lösen, die Decke am Schnitt gepackt und dem Reh über den Kopf ziehen. Haupt ab. Läufe an den Handgelenken ab. Reh umhängen (Haken unter den Sehnen am Unterarm durch) und die Decke nach unten über die Keulen ziehen. An den Sprunggelenken ab und das Reh zum Zerwirken wieder umhängen (Träger nach unten, Keulen hoch)
Man kann auch mit dem Hinterteil anfangen, dazu muss man das Stück aber an den Vorderläufen oder besser im Hinterhauptsloch aufhängen. Der Unterkiefer hält i.d.R. den Kraftaufwand beim Abziehen der Decke nicht aus.
wenn Ihr noch mehr Tipps habt, wie man Wild zerwirken kann, als her damit!
Ich hab jetzt die Rubrik Wildpret vier Seiten Rückwärts durchsucht und hab dabei keinen Faden gefunden, wo das hier rein passen würd.
vor ein paar Wochen hat mir der Jagdladenbetreiber um die Ecke erklärt, dass sein Kumpel mit dem Mora Belly Opener Sauen in Streifen abschwartet.
War klar, dass ich das auch mal ausprobieren musste. Was soll ich sagn: So schnell hat ich noch nie ne Sau nackig!
Und so geht's:
Sau Kopf hoch aufhängen. (am Besten am Aufzug, denn kann man die Arbeitshöhe variieren)
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(Das Bild ist leider mal wieder gedreht...)
1. Schnitt mit nem "normalen" Messer einmal um den Kopf und die Schwarte ein wenig gelöst. Dann den Bellyopener eingehängt und etwa alle 10 bis 15 cm einen Schnitt nach unten (was überraschend einfach ging) Die ersten beiden Schnitte neben dem Schnitt vom Aufbrechen hab ich auf der Vorderseite der Vorderläufe entlang bis ans "Handgelenk" geführt. Der jeweils oberste Schnitt entlang des Kamms.
Im Anschluss die Schwartenstreifen am Haupt etwa 8 bis 10cm gelöst (mit normalem Messer), Gehörgang durchtrennt und dann kräftig nach unten gezogen. Letzteres ging ohne große Prbleme, ohne viel Nachschärfen (nur um den Ausschuss) und ohne großen Kraftaufwand.
Ich hab die Methode mal Bananentechnik getauft:lol:
Weil ich das ganze nicht so einfach erwartet hätt, es gefühlt aber unter 10 Minuten gedauert hat, hab ich bei der 2. Sau mal die Stoppuhr mitlaufen lassen. Das Ergebnis: Der Frischling war in 6 Minuten 25Sekunden nackig (bis auf das Haupt, welches ich im Anschluss vorm Zerwirken noch abgeschärft hab). Ich denke, ich werd irgendwann auch die 5 Minuten Marke knacken. Denke das ist mit etwas Übung leicht möglich. Ein zwei verbesserungsmöglichkeiten hab ich auch jetzt schon im Hinterkopf!
Weil schon mehrere wissen wollten, wie das geht, werd ich bei der nächsten Sau n Video machen (lassen). Aber die Truhe ist z.Z. voll und die Schonzeit naht. Kann also n wenig dauern.
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Hier der Bellyopener. Den nehm ich auch her, wenn ich im Hängen aufbrech.
Rehe lassen sich übrigens auch sehr schnell aus der Decke schlagen: Das Reh an den Hinterläufen aufgehängt. Die Decke einmal auf Höhe der Rippen komplett durchtrennen (Die Rehdecke zwischen vorder und hinterläufen "halbieren", möglichst ohne in den Rücken zu schneiden). Mit den Fingern ein wenig die Decke lösen, die Decke am Schnitt gepackt und dem Reh über den Kopf ziehen. Haupt ab. Läufe an den Handgelenken ab. Reh umhängen (Haken unter den Sehnen am Unterarm durch) und die Decke nach unten über die Keulen ziehen. An den Sprunggelenken ab und das Reh zum Zerwirken wieder umhängen (Träger nach unten, Keulen hoch)
Man kann auch mit dem Hinterteil anfangen, dazu muss man das Stück aber an den Vorderläufen oder besser im Hinterhauptsloch aufhängen. Der Unterkiefer hält i.d.R. den Kraftaufwand beim Abziehen der Decke nicht aus.
wenn Ihr noch mehr Tipps habt, wie man Wild zerwirken kann, als her damit!