Wildschweinpreise bei Web.de

Jäger · 12 Feb 2018

https://web.de/magazine/wirtschaft/wildschwein-preis-keller-32794758

Teilzitat:

....Die Jäger sind ohnehin von zwei Seiten unter Druck: Die Bauern werfen ihnen vor, zu wenige Schweine zu schießen, während es aus Sicht von Tierschützern zu viele sind.....

wmh

Jäger

Sumpfsau · 12 Feb 2018

Unlängst in Sachsen-Anhalt bei Freunden: Der Wildhandel zahlt für gute Schüsse 15 Cent / kg, für schlechte Schüsse 5 Cent / kg und kauft nur noch Bachen und Frischlinge an.

Also entweder nix mehr schießen, was man nicht selber essen oder sinnvoll verschenken kann, oder doch einen Minibagger fürs Revier anschaffen. Die Entwertung von Wild und Jagd führt über kurz oder lang zu dem, was der Ami pest control nennt.

Jäger · 12 Feb 2018

Ich denke mal, das sinnvollste, was man zurzeit mit WS Fleisch machen kann ist einfrosten und in der nächsten Grillsaison lecker Bratwürste draus machen oder Schinken herstellen und einvakuumieren.

wmh

Jäger

Gelöschtes Mitglied 7846 · 12 Feb 2018

servus

Sumpfsau schrieb:
Unlängst in Sachsen-Anhalt bei Freunden: Der Wildhandel zahlt für gute Schüsse 15 Cent / kg, für schlechte Schüsse 5 Cent / kg und kauft nur noch Bachen und Frischlinge an.

das Protokoll habe ich gesehen... :? :evil:

Sumpfsau schrieb:
Also entweder nix mehr schießen, was man nicht selber essen oder sinnvoll verschenken kann, oder doch einen Minibagger fürs Revier anschaffen. Die Entwertung von Wild und Jagd führt über kurz oder lang zu dem, was der Ami pest control nennt.

schon eine scheixx-traurige Realität :thumbdown:

...aber Hauptsache gammeliges Wildpret aus dem Ausland in heimischen Tiefkühlregalen :evil: :evil:

Und der Verbraucher? ...der lässt sich ohne großen Aufschrei der Öffentlichkeit weiter sauber vom Handel verarschen !

Gelöschtes Mitglied 9073 · 12 Feb 2018

Jäger schrieb:
Ich denke mal, das sinnvollste, was man zurzeit mit WS Fleisch machen kann ist einfrosten und in der nächsten Grillsaison lecker Bratwürste draus machen oder Schinken herstellen und einvakuumieren.

wmh

Jäger

Ich stell mir gerade deine Strecke vor.

OberförsterVS · 12 Feb 2018

In den bevölkerungsschwachen Landstrichen ist das ein Problem.
Und wer jetzt erst versucht, sich einen Kundenstamm aufzubauen.
Ich kann empfehlen: die Kooperation mit einem etzger suchen, der zerlegt, vakuumiert und veredelt. Wir haben inzwischen 6 große Gefriertruhen im Keller.
Weiter: mit solchen Stücken die Gastronomiegroßhändler abklappern, sofern man einigermaßen gleichmäßig lieferfähig ist.

Wenn es in Eurer Region Vesperkirche, Tafel etc. gibt, kann man dorthin spenden und nebenbei etwas fürs Image tun.

kviga · 12 Feb 2018

Moin,
wir haben keine Vermarktungsprobleme. Was zerlegt und vakuumiert nicht verkauft wird, machen wir zu Wurst. Davon haben wir in der Regel immer zu wenig.
Die Wurst zum Verkaufen macht uns ein sehr gut angesehener Metzger. Gleichbleibende Qualität und hervorragender Geschmack sind immer gewährleistet. Für den Eigenbedarf mach ich die Wurst selber.
Unter dem Strich haben wir immer zwischen 4-4,50 € in der Schwarte gerechnet.
Das mit der Vesperkirche ist ein guter Vorschlag, auch wenn man es verkaufen könnte.
Wmh

anonym · 12 Feb 2018

OberförsterVS schrieb:
.....
....
.....

Wenn es in Eurer Region Vesperkirche, Tafel etc. gibt, kann man dorthin spenden und nebenbei etwas fürs Image tun.

Hatten wir vor Jahren auch mal versucht.
Die Tafel hat nichts angenommen, da kein "Zertifizierter Betrieb" ausgewiesen war.
Obwohl in Portionen um 1kg, Vakuum und schon Tiefgefroren und Frisch, also max. 14 Tage vorher Erlegt

Vor der Türe wurde uns das Fleisch aus den Händen gerissen (Bildlich), allerdings fragte man sich auch WER alles sich bei der Tafel eindeckt.

Dagobertreiten · 12 Feb 2018

Jäger schrieb:
Ich denke mal, das sinnvollste, was man zurzeit mit WS Fleisch machen kann ist einfrosten und in der nächsten Grillsaison lecker Bratwürste draus machen oder Schinken herstellen und einvakuumieren.

wmh

Jäger

Wo soll ich denn das alles einfrieren, wir erlegen so ca. 80 Sauen im Jahr.

Jäger · 12 Feb 2018

moos schrieb:
Ich stell mir gerade deine Strecke vor.

soll heißen ???? :what:

wmh

Jäger

Jäger · 12 Feb 2018

klausfausf schrieb:
Hatten wir vor Jahren auch mal versucht.
Die Tafel hat nichts angenommen, da kein "Zertifizierter Betrieb" ausgewiesen war.
Obwohl in Portionen um 1kg, Vakuum und schon Tiefgefroren und Frisch, also max. 14 Tage vorher Erlegt

Vor der Türe wurde uns das Fleisch aus den Händen gerissen (Bildlich), allerdings fragte man sich auch WER alles sich bei der Tafel eindeckt.

ggf.Fleischlieferung (kostenlos)an Altenheime, Kinderheime, Krankenhausküchen u.ä
ggf auch mal Belieferung über den Metzger bei der nächsten Straßenkirmes.

bei der Abgabe von Wildfleisch in jedwelcher Form für einen guten Zweck (und zur Eigenwerbung) gibt es wohl genügend Ideen.

Alles besser, als das Fleisch als Abfall zu behandeln.

wmh

Jäger

thomas75 · 12 Feb 2018

Dagobertreiten schrieb:
Wo soll ich denn das alles einfrieren, wir erlegen so ca. 80 Sauen im Jahr.

Wenn man einen richtigen Metzger hat ist das doch kein Problem. Ich habe eine Truhe zum Sammeln. Sauen werden direkt ausgebeint und kommen dann in die Truhe. Wenn sich 80 kg angesammelt haben wird alles gemacht was man normal im Aldi kauft. Vom Aufschnittwurst über Bratwurst, Fleischkäse, Hackfleisch, Dosenmettwurst, Fleischwurst usw. Das wird dann Portionsweise eingeschweisst und kommt in die Haupttruhe. Wenn man wirklich kein Fleisch und Wurst kauft, stellt man fest das ganz schön viel Fleisch zum Eigenverbrauch weg geht.

Gelöschtes Mitglied 7846 · 12 Feb 2018

servus

Jäger schrieb:
ggf.Fleischlieferung (kostenlos)an Altenheime, Kinderheime, Krankenhausküchen u.ä
ggf auch mal Belieferung über den Metzger bei der nächsten Straßenkirmes.

bei der Abgabe von Wildfleisch in jedwelcher Form für einen guten Zweck (und zur Eigenwerbung) gibt es wohl genügend Ideen.

das Problem h e u t z u t a g e dabei ist wohl, dass irgendwer die Haftung dafür übernehmen muss :?

Jäger schrieb:
Alles besser, als das Fleisch als Abfall zu behandeln.

wmh

Jäger

:thumbup:

d a s wäre es, in der Tat!

anonym · 12 Feb 2018

Jäger schrieb:
ggf.Fleischlieferung (kostenlos)an Altenheime, Kinderheime, Krankenhausküchen u.ä
ggf auch mal Belieferung über den Metzger bei der nächsten Straßenkirmes.

bei der Abgabe von Wildfleisch in jedwelcher Form für einen guten Zweck (und zur Eigenwerbung) gibt es wohl genügend Ideen.

Alles besser, als das Fleisch als Abfall zu behandeln.

wmh

Jäger

Auch bei den unter 1 angegebenen Adressaten durfte nichts genommen werden.

Unser Metzger ist Zugelassen usw. aber wenn ich es GUT meinte, und werde Abgewiesen hat sich das.

Die Hauptstrecke viel im Sommer an, also wurden Grillprodukte gemacht, und die gingen wech wie warme Semmeln
aus den Keulen wollten wir anfänglich halt keine Wurst machen, mittlerweile machen wir das auch.
weggeworfen/Entsorgt wird nichts (Schwarte und Knochen ausgenommen)

Und nebenbei, einmal bei Saubertag der Gemeinde den Grill mit Wild bestückt, und der Absatz steigt

Jäger · 12 Feb 2018

gipflzipfla schrieb:
servus

das Problem h e u t z u t a g e dabei ist wohl, dass irgendwer die Haftung dafür übernehmen muss :?

:thumbup:

d a s wäre es, in der Tat!

Eben wegen der Haftung, Abgabe an Küchen und Einrichtungen in ganzen Stücken in der Schwarte oder Abgabe von weiterverarbeiteten Produkten (Fleisch, Wurst o.ä.) nach Herstellung durch den Metzger deines Vertrauens.

wmh

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