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ich würde gerne meinen Jagd- und Küchenmessern einen neuen Schliff gönnen und bräuchte dafür eure Erfahrungen.
Könnt ihr mir einen guten Messerschleifer empfehlen?
Ich Schleife selber. Früher, als ich das noch nicht so beherscht habe, kamen die teuren Jagdmesser zu Jürgen Schanz. Findest leicht im Netz. Super Arbeit
Da der Threadstarter einen Schleifservice sucht, sollte man ihn eigentlich nicht mit Schleifbelehrungen traktieren.
Jürgen Schanz betreibt unter anderem eine große Messermacherwerkstatt und eine professionelle Schleifservice. Wenn du die Messer dort hinschickst, bekommst du sie mit einem sauberen Grundschliff wieder zurück.
In Hannover gibt es eine uralte Schleifwerkstatt, die von Vincenzo Prioletta geführt wird. Ich hoffe, dass der alte Herr noch lebt. Habe vor 2 Jahren mal ein altes Klaas Messer mit feststehender Klinge zu ihm gebracht, dass ziemlich zerschliffen war, und es sehr schön geschliffen zurück bekommen.
Ich weiß allerdings nicht, ob es möglich ist, ihm Messer zu schicken.
Bei interesse einfach mal anrufen: 0511 317642
Leider habe ich mit Geschäften, die Messer zu schleifen annehmen, schon schlechte Erfahrungen machen müssen.
Deshalb ist eben nicht jeder geeignet, vor allem bei Jagdmessern.
Nicht jeder kann alles.
Der TS kann keine Messer schleifen, Cast kann keine Fahrradreifen flicken.
Aber deshalb muß man den TS doch nicht "rund" machen.
Für teure Küchenmesser bevorzuge ich auch die Hilfe eines Profis.
Da lege ich auch nicht selbst Hand an.
Alle anderen Messer (Jagdmesser, Fleischermesser, Alltagsmesser,..) nehme ich den Stein.