Naja, ich denke, wer seine Messer schleifen lassen möchte, der kann das natürlich gerne machen lassen, nur, dass man auf diese Weise selten ein wirklich 100% scharfes Messer im Hause hat.
Ich bin ein "Schärfe-Freak" geworden, Messer bei denen nicht die Haare vom Arm springen sind stumpf :biggrin: und dem muss Abhilfe geschaffen werden, mit Hilfe eines Abziehriemens aus Leder oder sogar mit dem Belgischen Brocken.
Grundschliff wird mit dem Lansky gemacht, wobei Vasyl Goshovskyy mir diesen getunten Lansky empfohlen hat, das ist ein ganz anderer Schnack!
http://kazak.com.pl/urz-dzenia-do-ostrzenia-kazak-ubr.html
(Damit kann man gar nichts falsch machen!!!)
Als Kind (ca. 25 Jahre vor dem Internet Zeitalter) habe ich meine Schweizer Messer versucht an jedem Ziegelstein zu schärfen mit sehr bescheidenem Erfolg und das sieht man dem Messer auch noch an, aber so ist das nun mal, wenn man was lernen möchte.
Daher würde ich nicht gleich das beste Messer für die ersten Versuche nehmen, es koennte leiden.
Wenn man erstmal den Bogen raus hat (und das ist heutzutage wirklich sehr einfach dank Internet) ist selbst ein total versautes, schartiges Messer in 10 Minuten wieder eine Rasierklinge und ich wäre nicht dazu bereit, dafür zu zahlen (Schleifkosten + Versand).
Aber das sieht eben jeder anders, die Wiederlader werden auch den Kopf schütteln, wie man 0815 Munition kaufen kann und dem Hobby Koch wird übel, wenn er an Bo Frost denkt...
Beste Grüsse
Nico