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Du bist ein Opfer der neuzeitlichen Rechschreibreformen:bye:
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Aber: Wie ringelt man, ohne die Keime aus dem Anal- in den Beckenbodenbereich zu transportieren?
Mit einem langen, schmalen Messer von innen nach außen? Butt-Out? Mit einem Haken, wie im anderen Video gezeigt?
Moin!
@cast: Du meinst "NICHT richtig gelernt hat", oder? ;-)
Viele Grüße
Joe
Gar nicht.Aber: Wie ringelt man, ohne die Keime aus dem Anal- in den Beckenbodenbereich zu transportieren?
Das belassen der Nieren zum Schutz der Filets kenne ich auch vom Wildhändler.
WaiHei
Sauenglück
................... Wenn ich die Möglichkeit habe, wasche ich den Schwarzen erst einmal richtig ab. Was da an Dreck runter kommt ist kaum zu glauben und zur Not noch mit einem Schrupper. .................
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Ich hab schon mal eine Sau wegen Verhitzen des Rückens und Files in die Tonne getreten.
Das Nierenfett in dem die Nieren gebettet sind; Isoliert in nicht Unerheblichen Maß die Muskulatur; und selbst in der Umluftwildkühlung wird dieser Bereich nur Ungenügend durch die Luftzirkulation ( gerade bei Stücke die Geringelt wurden ) Gekühlt... und schon droht Verhitzung und damit Verlust von Qualität.
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TM