Ihr verfressenen Kerls mögt ja von allem möglichen Ahnung haben, aber nicht von goldgelb geräuchertem, festen weißen Rückenspeck (die Holsteiner hier sagen "Grüner Speck")!
Da fuhr man (als praktizierender TA in meinen jüngeren Jahren) morgens zu beginn der Praxistour beim örtlichen Schlachter vorbei, grüßte freundlich die Schlachterin und lobte sie ob ihres guten, rosigen Aussehens (bei ca. 210 Pfund lebend) zum frühen morgen, nahm ein Messer vom Tresen, ging in die alte Räucherkate über'n Hof, schnitt sich einen Fingerlängen-breiten, 2 1/2-hanbreit langen Streifen vom frischgeräucherten Rückenspeck, ging zur Meisterin zurück, lobte den exquisit-herzhaften Geschmack des Specks, gab das Messer zurück im Tausch gegen ein Stück Papier und legte die Beute auf den Beifahrersitz. Bis kurz vor Mittag war der Beifahresitz wieder frei.
Kalorien? Wurden durch Verzehr vernichtet. Naja, man hatte, gerade in der Winterzeit, auch einen ganz schönen Bedarf
Cholesterin? kümmerte man sich nicht drum, wurde stoffwechselmäßig verbraucht;-)
Bezahlt wurde in virtuellen Naturalien: überall wo ich noch kauend auftauchte, lobte ich die Produkte unseres Dorfmetzgers.