Die Natur hat uns gute Sinne gegeben und manchen auch ein Gehirn, so dass auch der "moderne Mensch" in der Lage sein sollte genusstaugliches und gutes Fleisch von schlechtem zu unterscheiden. Erstaunlich ist es aber schon wie sich manche schon deutlich von "natürlichen" Lebensmitteln entfernt und entfremdet haben. * Ein kurzes Beispiel: Grillen mit der Familie und Freunden, bei uns in der Familie gibt es immer einen run auf das rohe Rindfleisch und Rehfleisch/Hirschfleisch, ein jeder aus der Familie muss sich dünne bis kleinfingerdicke Scheiben runterschneiden, roh und allenfalls mit Pfeffer und Salz vorkosten damit sich bloß kein anderer den Magen verdirbt (hat immer zur Folge dass 1/4 -1/3 davon es nicht bis zum Grill schaffen). Sowohl die Mutter eines Freundes, die mit eingeladen war weil sie zu Besuch war als auch die Frau eines weiteren Freundes schauten etwas "angewidert" und meinten dass es viel zu gefährlich sei Fleisch roh zu verzehren. Meine Einwand mit Carpaccio ließen sie auch nicht gelten, weil dass ja vorher gefroren sei :unbelievable:.
Ich für meinen teil denke, Hygiene sollte man immer walten lassen, egal ob bei Geflügel oder anderen Lebensmitteln. Dazu gehört auch, dass man versucht die potentielle Keimlast gering zu halten und diese nicht von einem auf das anderer (insbesondere auf die roh verzehrten) zu verschleppen, insbesondere in Hinblick auf Salmonellen. Mit einer gewissen ubiquitär vorkommenden Grundkeimlast kommt der Mensch aber klar und ich für meinen Teil bezweifle auch, dass viele professionelle Restaurantküchen, die rohe Lebensmittel und Fleisch/Fisch zubereiten und anbieten hier einen höheren Standard haben als nicht weltentfremdete und teilweise sogar denkende Hobbyköche.
Ich habe Hunger :help:
Sauenglück
