Die richtig alten Besitzungen wurden meist ergaunert oder auf dem Rücken von Leibeigenen bewirtschaftet. Da konnte man noch Geld machen bei Beginn der Industriealsierung mit der gewonnen Holzkohle, Grubenholz für den Bergbau, Schiffsbau aus Holz...Die jetzigen Erben haben was anderes studiert um größtmöglichen Profit zu machen und dazu noch Steuergeld als Subvention zu kassieren. Schlachten kann man eine Kuhl nur einmal, melken lange Zeit.
Das trifft vielleicht für die Großgrundbesitzer (bzw. auch den Adel) zu, aber nicht für die kleinen Bauern.