Angrillen

[Hauendes Schwein]

Du hättest auch mal Bilder einstellen können.

Och neee...

Dann entartet dieser Thread in "The Hunger Games Var. 3", muss nicht sein.

Ich esse gerade die letzten Reste meines Wildschinkens auf Schwarzbrot - aber Bilder von Steaks konnten mich jetzt gerade recht kalt erwischen. Ich meine ich habe mir heute Mittag leckeres Zwiebelfleisch gegart... aber als arbeitender Landwirt kann man eigentlich fast immer essen.

Zumindest verarbeitet der Körper die Mengen recht wohlwollend.

 

[Gelöschtes Mitglied 26340]

PS. Angrillen? Das ganze Jahr ist Grillzeit

Abgrillen am 31.12., angrillen am 1.1.

Außerhalb der Grillsaison gibt es vegetarisch .

 

[deepSky]

Heute mit Steaks aus dem Frischlingsrücken.
Diese habe ich pariert, mit Magic Dust bestreut und für 12 Stunden in Mayo mariniert. Super Kruste innen saftig, dazu Zwiebelmarmelade und Apfel-Kartoffel-Auflauf aus dem Backofen. Gelungener Auftakt.

Wird die Mayo dann abgewischt oder kommt das einfach - flatsch - auf den Rost?

 

[äsungsfläche]

genau so, flatsch

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Sowas tue ich weder Reh noch Wildschwein an. Auch ohne Mayo wird es super zart.

 

[Hauendes Schwein]

Sowas tue ich weder Reh noch Wildschwein an. Auch ohne Mayo wird es super zart.

Geschmäcker sind verschieden, zum Glück.

Wenn wir alle das gleiche wollten, wurden alle Dampf schieben.

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Richtig. Alles Geschmackssache sprach der Affe und biss in die Seife.

 

[Hauendes Schwein]

Richtig. Alles Geschmackssache sprach der Affe und biss in die Seife.

You made my day!

 

[Kingklops2]

ohne Bilder ist das mit dem Grillen nie passiert *g*

 

[Schnuffel]

Sowas tue ich weder Reh noch Wildschwein an. Auch ohne Mayo wird es super zart.

es geht m.E. eher darum, dass das Fleisch bei höheren Temp. gebraten kann. Die Mayo bildet einen Schutz gegen das Verbrennen, lässt aber soviel Hitze durch das es innen auf Zieltemp. garen kann. Nach kurzer Zeit ist die Mayo abgetropfelt und das Fleisch wird aussen angeröstet und ist innen auf Zieltemp., -> aussen Röstromen, innen saftig zart.
Ich war beim ersten Mal auch sehr skeptisch, mittlerweile bloß noch so.
An dieser Stelle nochmal Danke an den Forist der das vor einiger Zeit mal eingestellt hatte.

 

[äsungsfläche]

Man muß dabei stehen, für den Griller keine Zeit, um nebenbei ein Bier zu trinken, man muß ständig die Grillzange schwingen, aber das Ergebnis entschädigt

 

[Martin82]

Sowas tue ich weder Reh noch Wildschwein an. Auch ohne Mayo wird es super zart.

Das mit dem Majo ist zur Zeit ein Hype! Solange die Leute Wild essen ist es doch gut! Meinetwegen auch mit Majo, aber nur wenn sie selbst gemacht ist

Grüße

 

[äsungsfläche]

magst Du für einen Hype halten, ich versuche schon ein paar Tage schmackhaftes Wild vom Grill zu produzieren, einzig eine Schwarzbier-Öl Marinade gefiel mir bei Damwild. Reh mochte ich nicht gern, bevor ich mit Mayo probiert habe, aber das Ergebnis überzeugt. Die Mayo mach ich nicht selbst, die muß nur Fett haben und kein light Plunder.

 

[Martin82]

magst Du für einen Hype halten, ich versuche schon ein paar Tage schmackhaftes Wild vom Grill zu produzieren, einzig eine Schwarzbier-Öl Marinade gefiel mir bei Damwild. Reh mochte ich nicht gern, bevor ich mit Mayo probiert habe, aber das Ergebnis überzeugt. Die Mayo mach ich nicht selbst, die muß nur Fett haben und kein light Plunder.

Über Geschmack lässt sich nicht streiten! Es gibt viele alternativen zu Majo, die Majo will ich nicht schlecht reden .
Bin Mitglied im bekannten Grillsportverein und da kann man einschlägige Diskussionen verfolgen !

Jeder wie er mag!

 

[äsungsfläche]

Wie viel Wild grillst Du denn und wie marinierts Du? Lass uns nicht dumm sterben