Aus der Decke schlagen

[(Sus scrofa)]

..am kopflosen Hals einen dünnen Haken zwischen die Wirbelkörper eingehängt, hält notfalls auch...

by the way:
hats schon jemand mal mit Aufblasen mittels Kompressor versucht, um die Decke vollflächig vom Wildkörper zu lösen; natürlich nur vorm Aufbrechen...
sollte doch unsere Technik-Freaks begeistern ?!

Auf YouTube gab's mal ein Video, wie ein Coyote oder so, mit Pressluft abgebalgt wurde.

 

[Passion]

Bei Füchsen hab ich das auch schon öfter gehört. Bei allem zum Verzehr würde ich aber Abstand davon nehmen.

 

[Sauer200-Fan]

Ich mache das auch mit Haken durch den Unterkiefer und am Träger beginnend, seit ich mal einen kleinen Rüffel vom Tierarzt bei der Versorgung von Gehege-Damwild bekam.

Bei Schwarzwild verfahre ich ähnlich, hänge aber mit einem S-Haken zusätzlich einen Eimer Wasser als Gewicht an den bereits abgelösten Teil der Schwarte. Erleichtert auch die Arbeit...

 

[Otter-Joe]

Ich mache das auch mit Haken durch den Unterkiefer und am Träger beginnend, seit ich mal einen kleinen Rüffel vom Tierarzt bei der Versorgung von Gehege-Damwild bekam.

Bei Schwarzwild verfahre ich ähnlich, hänge aber mit einem S-Haken zusätzlich einen Eimer Wasser als Gewicht an den bereits abgelösten Teil der Schwarte. Erleichtert auch die Arbeit...

Wofür genau gab es denn den Rüffel?

 

[cast]

hats schon jemand mal mit Aufblasen mittels Kompressor versucht, um die Decke vollflächig vom Wildkörper zu lösen; natürlich nur vorm Aufbrechen...
sollte doch unsere Technik-Freaks begeistern ?!

Jo und das köstliche Öl was der Kompessor dabei verteilt...

 

[Sauer200-Fan]

Wofür genau gab es denn den Rüffel?

Es waren ein par Haare an den Keulen, weil ich dort angefangen habe. Nicht viele, aber es störte ihn. Daraufhin am Träger begonnen und der Vet. war zufrieden.

 

[Der Zuagroaste]

Ich hab vor 20 Jahren auch erst vom Träger aus angefangen und danach lange Jahre immer von den Keulen aus begonnen. Ich kann gar nicht mehr sagen warum, hatte sich irgendwie eingebürgert. Seit ich letztes Jahr die Videos zu der Methode mit dem halbieren an der Rückenlinie gesehen habe hab ich es wieder mal probiert und bin jetzt um Welten schneller und es wird auch viel sauberer. Ich hänge den Fleischerhaken auch in den Wirbelkanal da ich immer Rehwildild ohne Haupt in die Kühlung hänge. Bei einem 5 Tage durchgekühlten Stück ist es aber für mich trotzdem kein Kinderspiel die Decke über die Blätter zu ziehen. Das braucht schon richtig Kraft finde ich.

 

[cast]

Das braucht schon richtig Kraft finde ich.

Eher Technik. Decke mit der rechten Hand kurz greifen und mit der linken dicht dahinter an der Wildkörper, die rechte Hand zieht, die linke Hand drückt gegen den Wildkörper.