Dutch Oven- Der schwarze Wundertopf

[Bandi]

anschließend gab es Pulled Pork

 

[222Rem]

Der Schweinebratenversuch (Schweinenacken mit Knochen) ist heute an den Start gegangen....
Die Marinade besteht aus Pflaumenmus, Senf, Honig, Salz und Pfeffer.

Sieht merkwürdig aus, aber egal....

Dazu noch ein Stück Pute, nur kurz gerubt, war ein später Wunsch der Chefin....

Die Fleischstücke ruhen auf ca 3 cm Gemüsezwiebeln, dazu Knoblauch, 1 Fl Malzbier und ein Glas Bratenfond.
Jetzt heißt es warten......


Fortsetzung folgt....

Remy

 

[Schlumpschütz]

Doofes Wetter heut, dann Dopfen wir halt drinnen

Gemüse (was im Kühlschrank war), Süsskartoffeln, ein Stück Fleisch, etwas Tomatenmark, Öl und Gewürze in 2 Stunden werd ich wissen ob es schmeckt

 

[treemaster]

Doofes Wetter heut, dann Dopfen wir halt drinnen

Gemüse (was im Kühlschrank war), Süsskartoffeln, ein Stück Fleisch, etwas Tomatenmark, Öl und Gewürze in 2 Stunden werd ich wissen ob es schmeckt

Ich habe die Zubereitungsanweisungen des Küchenchefs an das Personal ja fast "Wort für Wort" mit bekommen... wünsche schon jetzt "Guten Appetit und viel Spaß heute Abend "

 

[222Rem]

Weiter gehts.... nach gut vier Stunden haben wir dann gegessen, fast vergessen Pics zu machen.
Meine Frau hat im Ofen noch Gemüse dazu gemacht....
Das Fleisch was so mürbe, das es vom Knochen fiel , es ließ kaum scheiden, rechts das Putenfleisch.... leider immer etwas trocken.
Die Zwiebeln..


Ein Tellerbild mit Gemüse, die Soße hat meine Frau mit Creme Fraiche und Schmand noch ein wenig abgrundet.
Das Plaumenmus konte man nicht mehr herausschmecken.
Evtl nächstes Mal mehr davon....



Alles in allem hat es überhaupt nicht geschmeckt (Insider-Running Gag)

Remy

 

[Schlumpschütz]

Das Fleisch genau auf den Punkt, das Gemüse ein Träumchen, es ist erstaunlich wie leicht es ist, in dem Dopf ein leckeres Essen zuzubereiten

 

[Bandi]

Nachdem ich zum Vatertag das Buch 'Dutch Oven' der Sauerländer BBCrew geschenkt bekommen habe, wurde heute ein fruchtiges Hähnchencurry gedopft ( in Anlehung an das Rezept fruchtiges Pulled Chicken mit Ananas und Pfirsisch):

 

[222Rem]

Sieht sehr gut aus !

Was für Kohle ist das ?
Sind so schön eckig....

Remy

 

[Bandi]

War auch lecker

Das sind Kokoko Cubes

 

[Bandi]

BBQ Rouladen gefüllt mit Frischkäse Kirschpaprika:

 

[iKorbinian]

Anstelle eines zertifizierten Dutch Ovens™, die man so jetzt zuhauf angeboten bekommt, kann ich doch sicherlich auch einen normalen gusseisernen Topf benutzen. Oder?

 

[TVG2001]

Kann man schon, je nachdem wie der Rand geformt ist, und du mit Oberhitze arbeitest,
hast halt mehr oder weniger Asche im Essen...

Bzw, kannst den Deckel nicht als Pfanne verweden.

So find ich halt, darf aber jeder selber wiessen

 

[Blacklabby]

Allein schon die Wandstärke beim orginal Dutch ist wesendlich dicker ist wie bei einem normalen Gusstopf. Merkt man schon am Gewicht. Da der Topf meistens ein Leben lang hält lohnt sich die Anschaffung des Originalen.

 

[luwesch]

Hat jmd ein gutes Rezept für Pulled Pork?

 

[Knut]

Hat jmd ein gutes Rezept für Pulled Pork?

Kommt auf das System an- Smoken- wenn kein Smoken- Schweinenacken in Slow Cooker, Dutch Oben oder auf Ofen- niedrige Temperatur, Topf mit Cola auffüllen, Gewürze und Zwiebeln dazu, Warten bis Gleich "pulLbar" ist- Cola abschütten, etwas behalten, Fleisch "pullen", Fleisch zurück in Topf, etwas von der Colabrühe dazu, Ketchup/BBQ Sosse dazu- kurz warm werden lassen fertig.