Dutch Oven- Der schwarze Wundertopf

[222Rem]

Unter dem Fleisch ist eine ca 2 cm dicke Schicht aus Gemüsezwiebeln, vorher den Boden etwas eingefettet.
1Glas Wildfond und 1 kl Flasche Malzbier....
Wir mögen gerne viel Soße...

Remy

 

[ElmerFudd]

gestern Pulled Beef gedopft:

Anhang anzeigen 143370


Anhang anzeigen 143372
Anhang anzeigen 143373

Kannst Du das Rezept mal preisgeben? Vielen Dank!

 

[222Rem]

Kannst Du das Rezept mal preisgeben? Vielen Dank!

Hier mal eins....


https://www.youtube.com/watch?v=tzeLfoKEE8g

Eine gute YT-Serie !

Remy

 

[Bandi]

Kannst Du das Rezept mal preisgeben? Vielen Dank!

gerne doch:

ca. 1,5 kg Rindfleisch
1 Gemüsezwiebel
1 Paprika
Rub nach Wahl
ca. 250 ml Rinderfond
ca. 300 ml Weizenbier dunkel
ca. 200ml BBQ-Soße nach Wahl

Gemüsezwiebel und Paprika in Ringe schneiden und den Boden vom Dopf damit belegen.
Braten reichlich mit den Rub einreiben und in den Dopf geben.
BBQ-Soße auf dem Braten verteilen.
Fond und Bier dazu, fertig

Es kam ein 4,5 er Dutch oven zum Einsatz
3 Kohlen unten, 6 Kohlen oben
insgesamt 3 Stunden
bei Halbzeit den Braten umdrehen
zum Ende hin, mal den Flüssigkeitsstand kontrollieren, sollte aber passen

Fleisch pullen und schmecken lassen

 

[waldgeist]

@Bandi,was hast Du denn für Kohlen verwendet,daß da 3 Stck. unten 3 Std. durchhalten oder wurde nachgelegt ?

 

[222Rem]

@Bandi,was hast Du denn für Kohlen verwendet,daß da 3 Stck. unten 3 Std. durchhalten oder wurde nachgelegt ?

Sieht nach Greek Fire aus, bei einem kleinen Dopf.
Die sind aber wendlich länger als Briketts und glühen auch sehr lange

Remy

 

[Perkeo]

Habe gerade 10 Kilo Greek Fire bestellt : https://www.idealo.de/preisvergleic...MIl_Lv-duy7QIVV4XVCh3GjAWoEAAYAiAAEgJLt_D_BwE

 

[Bandi]

@Bandi,was hast Du denn für Kohlen verwendet,daß da 3 Stck. unten 3 Std. durchhalten oder wurde nachgelegt ?

Wie Remy bereits schrieb, es waren die Greek Fire.
Für mich die Nummer 1 für long jobs.
Die halten unter 'normalen' Windbedingungen 3h durch.

 

[222Rem]

Wie Remy bereits schrieb, es waren die Greek Fire.
Für mich die Nummer 1 für long jobs.
Die halten unter 'normalen' Windbedingungen 3h durch.

Noch besser sind nur Kokoko....

 

[Kingklops2]

longjob klingt irgendwie komisch

 

[222Rem]

Meine Frau hat eingekauft.....

 

[222Rem]

Wer nun glaubt, Remy wiederholt das Foto von Seite 49, Post 732, der irrt.



Jetzt haben wir 2 von den Dingern....

Wildbraten in Kastenform oder Pastete....
Remy

 

[ElmerFudd]

gerne doch:

ca. 1,5 kg Rindfleisch
1 Gemüsezwiebel
1 Paprika
Rub nach Wahl
ca. 250 ml Rinderfond
ca. 300 ml Weizenbier dunkel
ca. 200ml BBQ-Soße nach Wahl

Gemüsezwiebel und Paprika in Ringe schneiden und den Boden vom Dopf damit belegen.
Braten reichlich mit den Rub einreiben und in den Dopf geben.
BBQ-Soße auf dem Braten verteilen.
Fond und Bier dazu, fertig

Es kam ein 4,5 er Dutch oven zum Einsatz
3 Kohlen unten, 6 Kohlen oben
insgesamt 3 Stunden
bei Halbzeit den Braten umdrehen
zum Ende hin, mal den Flüssigkeitsstand kontrollieren, sollte aber passen

Fleisch pullen und schmecken lassen

Danke für das Rezept. Welchen Teil des Rindes nehmt Ihr dafür?

 

[Bandi]

Danke für das Rezept. Welchen Teil des Rindes nehmt Ihr dafür?

Hier war es ein Braten aus der Keule.
Darf ruhig etwas durchwachsen sein.
z.B. falsches Filet etc.

 

[Bandi]

Zucchini Paprika Sahne Hähnchen




Rezept:
https://www.youtube.com/watch?v=64ahctxl6Uk