Dutch Oven- Der schwarze Wundertopf

[schnuggels2000]

Meine Frage als Beginner:
Wieviele Kohle oben und unten
Danke

Ehrlicherweise mache ich das immer im Gasgrill - zwischen 160 und 180° - meiner Meinung nach ist die Konstanz der Temperatur wichtiger als die Gradzahl.

 

[Jagerloisel]

Meine Frage als Beginner:
Wieviele Kohle oben und unten
Danke

Mal so ganz grob.
Kommt auch auf die Kohle an. Mit Grillies kommt das aber gut hin

Achsoja dem Anfänger kann man auch gut das Buch von Carsten Bothe empfehlen

 

[222Rem]

Oder.....
schön einfach gehalten...

 

[Katerle]

Nach dem Buch habe ich Bolognese gekocht, war top!

 

[Bandi]

One Pot Pasta mit Rotwildhack

 

[iKorbinian]

Meine Frau und ich überlegen alles auf Gusseiserne Töpfe umzustellen. Dazu noch zwei geschmiedete Pfannen und die neue Küche sollte gestaltet sein. Habt Ihr da eine Empfehlung? Sind die Petromax gut?

Leider gibt's in der Gegend keinen Gießer, bei dem man was direkt in Auftrag geben könnte.

 

[Schlumpschütz]

Meine Frau und ich überlegen alles auf Gusseiserne Töpfe umzustellen. Dazu noch zwei geschmiedete Pfannen und die neue Küche sollte gestaltet sein. Habt Ihr da eine Empfehlung? Sind die Petromax gut?

Leider gibt's in der Gegend keinen Gießer, bei dem man was direkt in Auftrag geben könnte.

Meine Petromx kann ich vorbehaltlos empfehlen, Abgesehen vom Preis perfekt

 

[Benny.0171]

Ja würde ich so auch unterschreiben. Mit Petromax machst du, was die Qualität angeht, nichts falsch.

 

[Benny.0171]

Ich will morgen einen Schweinerücken mit 2,5 kg im Dopf zubereiten.
Habt ihr einen Vorschlag wie? Zeit Temperatur? Ich habe bedenken das er trocken wird. Hals wäre mir deutlich lieber.....
Eine Soße sollte dabei auch noch entstehen.
Waidmannsheil aus dem Schwarzwald
Benny

 

[Schlumpschütz]

Ich will morgen einen Schweinerücken mit 2,5 kg im Dopf zubereiten.
Habt ihr einen Vorschlag wie? Zeit Temperatur? Ich habe bedenken das er trocken wird. Hals wäre mir deutlich lieber.....
Eine Soße sollte dabei auch noch entstehen.
Waidmannsheil aus dem Schwarzwald
Benny

Wurzelgemüse (etwa die hälfte des Fleichgewichts Karotten Zwiebel Selleri Lauch...) in den Dopf würfeln ordentlich würzen, Tomatenmark darf auch rein, Fleisch drauf und ab ins Feuer mit dem Dopf, Temperatur ist Gefühlssache aber nach 2-2 1/2ST. sollte das Fleisch zart und Saftig sein, das nehme ich dann raus und parke es im 90°C heißen Backrohr bis ich aus dem Bratensaft und dem Gemüse mit einer Flasche Rotwein und Gewürzen eine Soße gezogen habe, dauert keine 5 minuten.

 

[nivier]

Hallo liebe Freunde des Dopfes,
es ist vorbereitet
leider hat man Topf ein paar kleine Roststellen bekommen. Habt ihr einen Tipp?

Außer soll der Bestand aufgestockt werden, da der 4,5er für 2 Personen/2 Tage etwas klein ist. Empfehlungen? Ich habe mit den 9er ausgeguckt. Der hat einen kleineren Bodendurchmesser und kann bei Bedarf auch auf das Ceranfeld gestellt werden.

 

[Gelöschtes Mitglied 25024]

[QUOTE="nivier, post: 4384967, member: 24038"}]
leider hat man Topf ein paar kleine Roststellen bekommen. Habt ihr einen Tipp?
[/QUOTE]
Öl und Küchenrolle?

 

[basti]

[QUOTE="nivier, post: 4384967, member: 24038"}]
leider hat man Topf ein paar kleine Roststellen bekommen. Habt ihr einen Tipp?
Öl und Küchenrolle?

Palmin Soft und Küchenrolle. Nach dem heissen Abwasch -natürlich ohne Spüli- auf den noch warmen Dopf auftragen.

(Der Tipp stammt von Remy, nochmals Danke dafür. )

basti

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Oder einfach mit Trennspray einsprühen, geht auch.

 

[regloh]

Ballistol geht auch.