Dutch Oven- Der schwarze Wundertopf

[oilmen]

 

[oilmen]

 

[Perkeo]

Dazu ein guter Merlot !!!!!!! Herrlich

 

[Benny.0171]

Heute zum ersten (und garantiert nicht zum letzten) Mal : Keulen von Damwild mit Spargel und Kartoffeln. War wirklich sehr, sehr lecker. Ca. 2,5 Stunden im Dopf.

Was hattest du an Flüssigkeit und Gewürzen drin?

Sieht hervorragend aus

 

[nivier]

Was hattest du an Flüssigkeit und Gewürzen drin?

Sieht hervorragend aus

Ich habe beim Nachkochen einfach nur mit Salz gewürzt.
Flüssigkeit nur Sauce Hollandaise über den Spargel. Aber durch etwas Öl und den Speck am Boden brennt nichts an.

 

[Schlumpschütz]

Heute Abend kommt Besuch, da hab ich mal ne Rehkeule im Dopf geschoben

 

[Perkeo]

Schlumpi, wenn Corona rum iss, lassen wir es mal richtig krachen, ich bring de Woi mit.

 

[Schlumpschütz]

@Perkeo
Eijo, wenn de willscht komm heid owed dezu, is jo net so weit, kannsch ah do penne gegen 8 is esse ferdisch

 

[Perkeo]

@Perkeo
Eijo, wenn de willscht komm heid owed dezu, is jo net so weit, kannsch ah do penne gegen 8 is esse ferdisch

Nä, des geht leider net, ich muss noch einiges erledigen hier und dann geht es nach Bad Füssing , die Jagd Saison wurde am 21.05 eröffnet ( Stöckelwild und alte Gaisen ).

Danke für die Einladung, Viel Spaß und guten Appetit.

Waidmannsheil

Perkeo

 

[Bausaujäger]

Lange schmoren lassen, die Geltgaißen in Bad Füssing, sonst sind die Ungenießbar!!

Bausaujäger

 

[MannmitZwille]

Rehschulter von meinem ersten Rehbock gewürzt mit Steinsalz und Ankerkraut. Kurz angebraten, dann Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotten, Sellerie und bisschen Petersilie angeschwitzt. Tomatenmark+Paprikapulver, abgelöscht mit ner halben Flasche Primitivo und Wildfond. 3 Stunden schmoren lassen mit niedriger Temperatur im Gasgrill. Dazu gabs noch Kartoffeln und grüner Spargel vom Grill. Es war göttlich

 

[George Mallory]

Rehschulter von meinem ersten Rehbock gewürzt mit Steinsalz und Ankerkraut. Kurz angebraten, dann Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotten, Sellerie und bisschen Petersilie angeschwitzt. Tomatenmark+Paprikapulver, abgelöscht mit ner halben Flasche Primitivo und Wildfond. 3 Stunden schmoren lassen mit niedriger Temperatur im Gasgrill. Dazu gabs noch Kartoffeln und grüner Spargel vom Grill. Es war göttlich

Sieht gut aus.
Und Waidmannsheil zum 1. Bock!

 

[MannmitZwille]

mal was fleischloses. Selbst gemachtes Sauerteigbrot aus dem Dopf. Dazu gibts vermutlich eine Rehbratwurst

 

[Mitch]

Horrido,

ich möchte am WE eine Wildscheinkeule vom Überläufer ca. 3,5kg ohne Knochen im Dopf zubereiten. Rezept habe ich. Hat jemand Erfahrung wie lange die Keule in etwa benötigt um gar zu werden? Nur damit ich meine Gäste zur rechten Zeit einladen kann.
Die Kerntemperatur wird mit Thermometer überwacht, damit da nix schief geht.
Bedanke mich im Voraus.

 

[regloh]

3,5kg ohne Knochen

Durch 2 sind 1750 g - also ca. 175 Min.
10 Grillies unten drunter und 13 auf den Deckel.