Fasan mal anders

[6.5x57R]

Entweder als Grillhähnchen mit Speck oder als Geschnetzeltes mit Pilzen

 

[äsungsfläche]

ich habe Fasan früher gehasst, gab es zweimal die Woche, staubtrocken...
das Frikassee macht Sinn

 

[Black Grouse]

ich habe Fasan früher gehasst, gab es zweimal die Woche, staubtrocken...
das Frikassee macht Sinn

Früher wurde auch Fisch in kochendes Wasser geschmissen und tot-gekocht.... erinnere mich, als ich das erste Mal sowas essen mussten. Von zuhause kannte ich das nur sanft gedünstet oder in Folie gebacken und dann KOCHFISCH.

Also, wie nun Fasan:
Schön mit Speck einwickeln, etwas auf die Temperatur und den Garpunkt achten und dann wird auch Fasan zu einem delikaten und saftigen Gaumenschmaus.

Auch Hase (spicken) und Reh profitieren davon ja zuweilen.

Rezeptvorschläge u.a. auf https://www.ichkoche.at/fasan-im-speckmantel-mit-maroni-erdaepfel-nockerln-rezept-1714

PS: und die blöden Papier-Dinger an den Ständern würde ich weg lassen. Lieber paar Brüche auf den Tisch oder ne vernünftige, jagdlich-stilvolle Tischdecke.

 

[6.5x57R]

ich habe Fasan früher gehasst, gab es zweimal die Woche, staubtrocken...
das Frikassee macht Sinn

Ja, mache ich aber nur von jungen Hähnen. Von älteren mache ich Suppe.

 

[colchicus]

Mein Außenstellenfasaninformant (alter Kleintierzüchter, wohnt am Ortsrand und weiß alles) schwört bei einer Erkältung auf eine Fasanensuppe, egal wie viele Flugstunden. Rupft selbst, dann gibts noch einen Hahn drauf.

 

[kreuz]

PS: und die blöden Papier-Dinger an den Ständern würde ich weg lassen. Lieber paar Brüche auf den Tisch oder ne vernünftige, jagdlich-stilvolle Tischdecke.

..., 2 leere Schrothülsen würden sich auch gut machen

 

[Schnepfensammler]

ich habe Fasan früher gehasst, gab es zweimal die Woche, staubtrocken...
das Frikassee macht Sinn

Das sieht ja gut aus , aber wo sind die Rezepte?(Hauptsächlich von dem geschnetzeltem)

 

[Schnepfensammler]

Hab mich leider in der Zeile vertan , Frage war natürlich an 6,5x57R gestellt!

 

[kreuz]

.., nicht vergessen .. Kabelbinder runter, sonst gibt´s Stunk

 

[scaver]

ich habe Fasan früher gehasst, gab es zweimal die Woche, staubtrocken...
das Frikassee macht Sinn

Du Glücklicher, bezogen auf 2 mal die Woche. Wenn man nicht kochen kann, hilft natürlich guter Besatz auch nicht weiter.
sca

 

[6.5x57R]

Hab mich leider in der Zeile vertan , Frage war natürlich an 6,5x57R gestellt!

Brustsrücke anbraten. Zwiebeln und Schinkenwürfel dazu geben.
Etwas später Pilze hinzu und dann mit Sahne ablöschen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

 

[kreuz]

und Schinkenwürfel dazu geben.

.., nöö, viel Speck, damit du vom Fasan nichts mehr schmeckst!

 

[acco]

vor Jahren habe ich schon mein Rezept für Fasan und änliches Flugwild mit einige Flugstunden mal reingestellt. Es ist noch immer meine beste Verwertungsvariante.
Das Stück in Brust, Haxen und Karkasse zerlegen. Die Karkasse plus alle sonstigen Teile (was halt abfällt) kochen; mit dieser Suppe und den Fleischteilen(Abfälle) Reis aufgiesen und ein Art Reisfleisch (Beilage zum Übrigen) kochen. Die gewürzten Haxen (Keulen) dünsten (relativ lang damit sie durch und weich werden). Nun die Brüste panieren und wie Backhenderl langsam herausbacken.Haxen und Brüste sowie Reis anrichten und fertig.

 

[Hasenhahn]

Das Geschnetzelte muss ich auch unbedingt mal probieren, sieht top aus!
Fasansuppe esse ich ohnehin sehr gern, aber persönlich mache ich aus Fasan immer Cordon-Bleu oder Backfasan (so wie Backhendl) mit Kartoffelsalat, schmeckt genial, ist einfach und schnell zubereitet und wird auch garnicht trocken

Lg und WMH