Hase Leberveränderung

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#1
Hallo,

ich habe gestern einen Hasen geschossen (Küchenschuss). Beim Aufbrechen viel mir die schwarze Verdickung auf der Leber auf. Was ist das? Tumor? Ich habe keine ähnlichen Bilder Online gefunden.

IMG_2361.jpeg

Der Fuchs
 
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#4
Nicht gleich schwarz sehen - die Gallenblase bei Kanin und Hasen (aber auch bei anderem Getier)
kann je nach Nahrung und der sich bildenden unterschiedlichen Anteilen der Gallenbestandteile (Salze; Gallenfabstoffe Bilirubin, Biliverdin u.a.) sehr unterschiedlich hell - dunkel(grün) gefärbt sein.
Die Leber und die anderen Organe auf dem Bild machen mir einen gesunden Eindruck, wenn das geschlachtete Tier ansonsten unauffällig war: Hasenpfeffer ist nichts schlechtes nach der Jagd!
Gesunde Hasenleber ist auch was Leckeres!
 
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#5
Hallo,

ich habe gestern einen Hasen geschossen (Küchenschuss). Beim Aufbrechen viel mir die schwarze Verdickung auf der Leber auf. Was ist das? Tumor? Ich habe keine ähnlichen Bilder Online gefunden.

Anhang anzeigen 98074

Der Fuchs
Die Leber ist völlig unbedenklich!!! Las es dir schmecken.
Aber bitte vorher;) die Galle entfernen
 
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#6
Danke für die Antworten. Dann ist ja alles gut. Das war mein erster Hase und ich dachte nicht, dass die Galle so groß und schwarz ist. Wie lange lasse ich den Hase abhängen?

Der Gallen-Fuchs
 
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#7
Unmittelbar nach dem Streckelegen Hasen aufbrechen und aus der Decke...abspülen mit Leitungswasser, dabei blutdurchsetzte Teile gut säubern;
über Nacht an einem derzeit kühlen Raum hängend abtropfen lassen.
Am nächsten Morgen in wertvolle Teile zerlegen; Kleinkram und Hullalatsch dem Hund;
in die Tiefkühltruhe für etwa 3 - 6 Monate, reduziert den oft strengen Wildgeschmack deutlich...
 
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#8
Wenn du die Einzelteile Vakuumierst kannst du sie noch 10 Tage in der Kühlung bei max +4°lassen.
 
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