Hallo zusammen,
ich habe heute früh meinen ersten Hasen geschossen. Direkt im Anschluss abgebalgt und aufgebrochen, zu Hause ein paar Stunden gekühlt, dann zerlegt und vakuumiert. Aufgrund äußerer Umstände war eine längeres Abhängen un-vakuumiert nicht möglich. Nun meine Frage: wie lange soll ich das Fleisch noch vakuumiert reifen lassen, bis es eingefroren wird? Hase war nicht allzu alt.
Viele Dank!
ich habe heute früh meinen ersten Hasen geschossen. Direkt im Anschluss abgebalgt und aufgebrochen, zu Hause ein paar Stunden gekühlt, dann zerlegt und vakuumiert. Aufgrund äußerer Umstände war eine längeres Abhängen un-vakuumiert nicht möglich. Nun meine Frage: wie lange soll ich das Fleisch noch vakuumiert reifen lassen, bis es eingefroren wird? Hase war nicht allzu alt.
Viele Dank!