Heute gibt's Labskaus

[Beowulf80]

Dein Horizont scheint begrenzt.

Ok, ich ergänze "grüne Soße"
Alles alkoholhaltige ist teuer in Schweden, war im Gegensatz zu Dir aber noch nie länger vor Ort.

 

[Bromisch]

Dein Horizont scheint begrenzt.



Bier.... Brännvin bzw. Schnaps ist das Mittel der Wahl

Nur mit Bäverhojt zu Suströming.
Wenn schon schlimm, dann richtig.
Man könnte schon zum Ergebnis kommen, dass, je weiter nördlich desto grauenhafter die Nahrungsmittel.....

 

[colchicus]

Auch mein Eindruck Das erste was ich hier gelesen habe heute früh war Labskaus, reicht schon als Überschrift. Naja Schaps pack ich erst weit nach Sonnenuntergang. Um Zehne gibts Weißwürst und Brezn.

 

[cast]

Alles alkoholhaltige ist teuer in Schweden, war im Gegensatz zu Dir aber noch nie länger vor Ort.

Teuer stört Schweden beim Alkohol nicht sehr. Ist auch lang nicht mehr so teuer wie vor der EU. Privater Import wird beim Zoll ziemlich großzügig behandelt.
Im übrigen gibts genügend illegale Destillen.
Norwegen ist deutlich teurer beim Alkohol und die traditionelle Küche schlechter. Da wächst noch weniger.

Man könnte schon zum Ergebnis kommen, dass, je weiter nördlich desto grauenhafter die Nahrungsmittel.....

Ist so. Not macht erfinderisch.

Surströmming ist einfach dem Mangel an Salz geschuldet, Milchsäurevergärung.
Genau wie gravad Lachs, also begrabener Lachs, da hat man einfach die Hälfte der nötigen Salzmenge durch Zucker ersetzt. Nur, daß das Ergebnis wesentlich besser ist.

Im Grunde kann man gute Küche mit dem Weinanbau korrelieren. Wenn Wein wächst passt auch die Küche. Ausnahmen bestätigen die Regel.

 

[Pilzesammler]

Im Grunde kann man gute Küche mit dem Weinanbau korrelieren. Wenn Wein wächst passt auch die Küche. Ausnahmen bestätigen die Regel.

Vorsicht jetzt!

Wenn nach deiner Lesart die hessische Küche nur gut ist, weil der hessische Wein gut ist, dann, äh... ja.

 

[äsungsfläche]

So Kameraden zum Thema...Watt de Buur nich kennt , halte ich abschließend fest, dass die Toleranz und Neugier beim Kennenlernen anderer Gerichte, bei Norddeutschen wesentlich ausgeprägter ist, als im Rest der Republik. Vielleicht hat auch diese Aufgeschlossenheit dazu beigetragen, dass sich die Norddeutsche Küche beständig weiter entwickelt hat?

 

[cast]

Neugier beim Kennenlernen anderer Gerichte, bei Norddeutschen wesentlich ausgeprägter ist,

Muss ja wohl, wenn man das ursprüngliche Angebot sieht.

 

[cast]

Vorsicht jetzt!

Wenn nach deiner Lesart die hessische Küche nur gut ist, weil der hessische Wein gut ist, dann, äh... ja.

Die Leute wissen was gut ist und das lässt sich ziemlich gut mit dem Weinanbau korrelieren.
Deswegen muss man noch nicht mal Weintrinker sein.
Und Ebbelwoi is dess Beste was n Abbel wern kann.

 

[Kateiker]

Nö!
Mit guten Obstbränden kann der Ebbelwoi nicht konkurrieren.
Da ist die Possmann'sche Vorstufe von Apfelessig klar unterlegen.

 

[cast]

Ja, wenn man nur Possmann kennt....

Obstbrände gibts doch bei euch nicht, nur Korn.

Im übrigen gibts im Süden Stoffrecht, hier macht man seinen eigenen Obstbrand.

 

[äsungsfläche]

machen wir auch, heißt bei uns Hausrecht.

 

[(Sus scrofa)]

Ich esse eigentlich alles, was vom Tier stammt und hatte mir voller Vorfreude eine Dose saure Kutteln bei einem Lehrgang in Dresden gekauft und eingepackt. Aufgemacht, schon gewundert, dann warm gemacht, ausgeschimpft worden und dann unter Rühren in den Ausguss. Irgendwo zwischen Harnstoff, Erbrochenem und beginnender Verwesung. Meine Kollegin aus Sachsen bestätigte später den speziellen Odeur

Also ganz so schlimm waren die im schwäbischen zubereiteten Saure Kutteln jetzt nicht, trotzdem wird es nicht auf meinem Speiseplan landen.

 

[cast]

machen wir auch, heißt bei uns Hausrecht.

Das glaube ich kaum.
Maische ansetzen und in Lohnbrennerei Schnaps brennen lassen, verzollen, so mit allem drum und dran?

 

[äsungsfläche]

ich möchte kein Belehrungen in Steuer-,Zoll- oder sonstigem Recht, sondern 2 Liter Obstbrand und da gibt es Experten die wissen wie man den bekommt.

 

[(Sus scrofa)]

Das glaube ich kaum.
Maische ansetzen und in Lohnbrennerei Schnaps brennen lassen, verzollen, so mit allem drum und dran?

Und der Opa hat ab und zu ins Maischefass die "Sonne" reinscheinen lassen, zwecks Zuckergehalt